20150801天天飲食菜譜：石萬(wàn)榮講薯仔煲的做法

　　日常生活中我們總會(huì)對(duì)這樣那樣的食物比較傾心，因?yàn)橛械氖澄锵肫饋?lái)就會(huì)讓人食欲大增。醬香薯仔煲是一道非常美味的佳肴，那么它究竟是怎樣做出來(lái)的呢?讓我們一邊看著視頻一邊跟隨我們的石萬(wàn)榮老師一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　薯仔煲的做法

　　料材制烹

　　材料

　　牛腩(1斤)、小土豆(3個(gè))、西蘭花(適量)

　　配料

　　桂葉，姜、蒜、陳皮(各適量)

　　調(diào)料

　　咖喱粉、鹽、糖(各適量)

　　1、先將牛腩切成一小塊一小塊的，飛水撈起待用。

　　2、燒熱油鍋，油熱后爆香配料，倒入牛腩一同炒香，并濺入適量的料酒以劈除牛腩的腥味，以及讓牛腩更香。

　　3、往炒鍋里倒入適量的水，水開(kāi)后，連同牛腩一起倒入高壓鍋里燜壓20分鐘。

　　4、再次燒熱油鍋，將蔥頭爆香后加入咖喱粉炒出香味。

　　5、將高壓鍋里的牛腩連同汁一起倒入鍋里，加入土豆一起煮約15分鐘左右，用糖和鹽調(diào)味。

　　6、把西藍(lán)花倒入炒鍋里，開(kāi)大火將咖喱收汁后，即可轉(zhuǎn)入瓦煲里，上桌開(kāi)吃。

　　小土豆的作用

　　1、土豆能減肥

　　吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。

　　土豆對(duì)人體有很多很多的奇妙的作用。

　　瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會(huì)變得苗條起來(lái)。不過(guò)，減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來(lái)吃。每次吃中等大小的1個(gè)就好了。

　　2、土豆是天然的美容佳品

　　土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒(méi)有副作用。

　　3、土豆對(duì)眼周皮膚有顯著的美顏效果

　　將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個(gè)問(wèn)題。

　　4、土豆能吃出好性格

　　土豆含有維生素C。生活在現(xiàn)代社會(huì)的上班族，容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個(gè)難題。食物可以影響人的情緒，是因?yàn)樗锩婧械牡V物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。

　　5、半途而廢的人和缺乏維生素有必然關(guān)系

　　做事虎頭蛇尾的人，大多就是由于體內(nèi)缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過(guò)多，土豆可以幫你補(bǔ)充維生素A和C，也可以在提供營(yíng)養(yǎng)的前提下，代替由于過(guò)多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡。

　　本期嘉賓介紹

　　石萬(wàn)榮

　　男，1956年10月出生，北京人。中式烹調(diào)高級(jí)技師。1974年起從事餐飲業(yè)，先后在勁松飯莊、北京食品公司、同慶樓飯莊供職?，F(xiàn)任北京北容酒樓經(jīng)理、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、北京烹?yún)f(xié)副秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)藥膳研究會(huì)烹飪專業(yè)委員會(huì)。石萬(wàn)榮擅長(zhǎng)烹制山東菜肴，烹、炸、爆、熘等技法嫻熟。在繼承魯菜、京菜傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新。其代表品種有“荷花魚(yú)翅”、“繡球干貝”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“山東海參”、“山東丸子”、“清蒸加吉魚(yú)”、“油爆雙脆”等。

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