20151205天天飲食視頻:董克平講如意豆腐的做法
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圖文作者:淮安民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:馬瑞
發(fā)表時(shí)間:2015-12-09 15:05豆腐是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常吃的食物,豆腐含有豐富的蛋白質(zhì),經(jīng)常食用豆腐對(duì)我們的大腦健康非常有利。那么生活中如意豆腐的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著天天飲食欄目烹飪大師董克平來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹:
如意豆腐的做法
材料
糯米,豬肉(其他肉也OK)。
豆腐1小塊,豆腐皮半片,黑白芝麻適量。
做法
1.首先我們將豬肉和豆腐清洗干凈,然后將豬肉剁成肉泥,將豆腐切碎,然后加入肉泥中,并將其攪拌均勻。
2.繼續(xù)剁碎。
3.加入適量的鹽,糖,雞精,芝麻,醬油和一點(diǎn)點(diǎn)紅酒(可不加)調(diào)味。
4.然后加入適量的淀粉以及水,并將其攪拌均勻,然后加入蔥花,豆腐丁,姜末,再次攪拌均勻。
5.豆腐皮鋪好,抹些水,撒些芝麻。
6.放上 一些蒸好的糯米,壓平。
7.鋪上一層搞好的豆腐肉泥。
8.然后我們要做的就是將豆腐皮的兩邊向內(nèi)折,就像卷壽司一樣卷起來(lái),接著放進(jìn)鍋上蒸20~25分鐘的樣子,就可以了。
家常麻婆豆腐
材料
豆腐300克,豬肉餡100克,香蔥1棵,生姜1小塊。
大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉適量,干辣椒2個(gè)。
調(diào)料
食用油30克,香油1大匙,醬油1/2大匙,豆瓣醬1大匙,白糖2小匙。
做法
1、豆腐切丁,香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細(xì)末備用。
2、鍋內(nèi)放入油燒熱, 先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬,再放入豬肉餡炒熟。
3、加入適量水,煮開(kāi)后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。
4、再用水淀粉勾芡后盛入盤中。
5、燒熱香油,爆香花椒,將花椒油淋在豆腐上即可。
本期嘉賓介紹
董克平
男,《舌尖上的中國(guó)》美食顧問(wèn),央視《中國(guó)味道》總顧問(wèn)。美食專欄作者,美食評(píng)論家。畢業(yè)于北京大學(xué)哲學(xué)系。與五岳散人合著有《吃貨》一書(shū)。
注意:本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái),并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!
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