20120829貴州衛(wèi)視養(yǎng)生節(jié)目:于康講如何健康吃鹽
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:陳曦
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 09:44編者按:鹽是我們?nèi)粘I畛床藭r(shí)必不可少的調(diào)味品,但是鹽不可過量的攝入攝入過量容易致癌。鹽怎么吃才健康?怎么吃鹽可以降壓?一起看看專家怎么解讀的吧!
本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是于康,主題是吃對(duì)鹽降血壓,主要日常怎么吃鹽健康、鹽怎么吃可以降壓的內(nèi)容。
本期嘉賓介紹
于康
于康,北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科教授,主任醫(yī)師營(yíng)養(yǎng)科副主任。中華醫(yī)學(xué)會(huì)北京分會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副主任委員,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì)委員,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)理事及顧問委員會(huì)委員,中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)循證臨床營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)青年委員兼學(xué)術(shù)秘書,北京昭光大眾健康研究所客座教授,北京市健康教育協(xié)會(huì)常務(wù)理事,衛(wèi)生部營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)委員中國(guó)社會(huì)工作協(xié)會(huì)孤殘兒童醫(yī)療救助顧問團(tuán)副團(tuán)長(zhǎng),《中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》副總編,《中華健康管理學(xué)雜志》編委,《食品安全與健康顧問》編委,《糖尿病天地》編委,《循證醫(yī)學(xué)雜志》和《健康世界雜志》特邀編委。已在中國(guó)核心醫(yī)藥期刊及國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議上發(fā)表學(xué)術(shù)論文40 余篇。
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該視頻主要文字介紹:
吃鹽過多的五種危害
1.吃鹽過多易長(zhǎng)斑
近,有研究表明吃鹽太多容易長(zhǎng)雀斑!這讓女人們很是擔(dān)心。食鹽過多,除可使面色黑黃外,也有可能導(dǎo)致面頰長(zhǎng)出雀斑。若同時(shí)攝入動(dòng)物性脂肪和蛋白質(zhì)過多,則會(huì)影響肝臟正常代謝而使雀斑更顯眼??梢娙赴呷菀讗凵?ldquo;咸人”,女性一定要注意。
平日里口味比較重的女性,無論是自己下廚還是在外面點(diǎn)餐,都喜歡吃鹽偏多的菜,長(zhǎng)此以往很容易導(dǎo)致皺紋增多。要想皮膚好,比較科學(xué)的方法是多喝水,幫助皮膚排毒,另外每天鹽分?jǐn)z入量不要超過6克。
2.吃鹽過多易浮腫
在日常生活中不難發(fā)現(xiàn),有許多肥胖婦女的腳到了下午就會(huì)浮腫,穿的鞋子變得緊繃,其實(shí)是體內(nèi)的鹽分在作怪。“浮腫”是多余的水分未能被排泄而蓄積在體內(nèi)時(shí)所發(fā)生的現(xiàn)象。
一些人試圖通過排汗或利尿進(jìn)行減肥,實(shí)際上也是暫時(shí)消除了浮腫,對(duì)脂肪難以起到根本減少的作用。
至于許多廣告宣傳的快速減肥方法,也是通過減去水分達(dá)到減輕體重的目的,由于平時(shí)攝鹽過多,不久體重又恢復(fù)到原水平。
其實(shí)要想減肥并不難,一是適當(dāng)控制飲食,二是增加體育鍛煉,還有一條就是保持低鹽飲食。
3.吃鹽過多可致癌
鹽是生命所不可缺少的,但是過多的鹽也不利于生命。醫(yī)學(xué)家普遍認(rèn)為,多吃食鹽容易患高血壓、心肌梗塞和癌癥等疾病。
醫(yī)學(xué)家建議,應(yīng)該使城市每人每天吃鹽量從現(xiàn)在的20克左右降低到10克甚至5克以下,以減少一些疾病的發(fā)病率。專家稱,有近50%的中老年人,每天鹽的攝入量超過了世界衛(wèi)生組織提出的6克的臨界值。
鹽食用過多,易導(dǎo)致血容量增加,對(duì)血管壁的側(cè)壓力增加,導(dǎo)致血壓增高,還會(huì)導(dǎo)致血管硬化。另外,吃鹽過多,讓人產(chǎn)生口渴的感覺,需要喝大量的水來緩解,長(zhǎng)期大量攝取鹽會(huì)導(dǎo)致身體浮腫,同時(shí)還會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。
4.吃鹽過多易得胃癌
英國(guó)和日本科學(xué)家對(duì)數(shù)萬名男女的飲食習(xí)慣和身體情況進(jìn)行了研究,發(fā)現(xiàn)愛吃過咸食物的人患胃癌的危險(xiǎn)是普通人的兩倍。
在此之前,科學(xué)家們已經(jīng)不斷向人們提出警告,食用過多鹽分將導(dǎo)致心臟病風(fēng)險(xiǎn)增加。高鹽食品還容易導(dǎo)致萎縮性胃炎,這是胃癌的前一階段。
5.睡眠猝死怪罪吃鹽過多
睡眠猝死癥近年在東南亞國(guó)家,如泰國(guó)及菲律賓肆虐,過去16年共奪去超過5000人的性命。有專家懷疑,這種病可能和飲食習(xí)慣偏咸有關(guān)。
高鹽飲食對(duì)寶寶的危害
1、高鹽飲食可使口腔唾液分泌減少,溶菌酶亦相應(yīng)減少,有利于各種細(xì)菌、病毒在上呼吸道的存在。
2、高鹽飲食后由于鹽的滲透作用,可殺死上呼吸道的正常寄生菌群,造成菌群失調(diào),導(dǎo)致發(fā)病。
3、高鹽飲食可抑制口腔黏膜上皮細(xì)胞的繁殖,使其喪失抗病能力。
4、高鹽飲食會(huì)影響兒童體內(nèi)對(duì)鋅的吸收,會(huì)導(dǎo)致孩子缺鋅。
5、高鹽飲食會(huì)加重寶寶的心臟、腎臟負(fù)擔(dān)。寶寶的腎臟發(fā)育還不健全,不足以滲透過多的鹽。
如果輔食中加鹽過多,就會(huì)加重寶寶的腎臟負(fù)擔(dān),同時(shí)增加心臟負(fù)擔(dān),由此使腎臟和心臟功能受損。而且,從小養(yǎng)成重鹽的飲食習(xí)慣,長(zhǎng)大后不容易糾正,而重鹽飲食習(xí)慣容易引起高血壓等疾病。
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