20121210天天飲食官網(wǎng)：屈浩講素什錦的做法

　　生活中什錦我們還是可以常常吃到的，那么你知道素什錦嗎?知道素什錦的做法嗎?敬請收看本期的天天飲食官網(wǎng)聽聽屈浩的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長屈浩，講素什錦的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　素什錦的做法

　　原料：

　　花生米、香菇、金針菜、腐竹、萵筍、胡蘿卜、馬蹄、栗子、冬筍、銀杏。

　　(以上材料可以按照自己的喜好自由調(diào)整)

　　調(diào)料：

　　鹽、生抽、糖、雞精、香油。

　　做法：

　　1、香菇、金針菜、腐竹分別泡發(fā)，香菇、腐竹切小塊，金針菜切段;

　　2、栗子和銀杏分別在外殼切口，將栗子入清水煮5分鐘后加入銀杏繼續(xù)煮5分鐘，然后撈出浸入涼水，剝?nèi)ず推?，栗子切小塊;

　　3、馬蹄、萵筍、胡蘿卜、冬筍去皮后切小塊;

　　4、花生用開水浸泡后去紅衣;

　　5、鍋內(nèi)倒入油，放花生米小火炸出香味;

　　6、然后放入香菇、金針菜、腐竹、胡蘿卜、栗子、冬筍、銀杏一起煸炒;

　　7、加入鹽、生抽、糖、雞精調(diào)味，加入少許清水，蓋上鍋蓋煮7-8分鐘;

　　8、放入萵筍、馬蹄，稍微煸炒一會兒，炒勻后淋上香油即可。

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　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大學(xué)文化，高級烹調(diào)技師、中國烹飪大師。現(xiàn)任北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長、中國烹飪協(xié)會理事。系國家級考評員、第五屆全國烹飪大賽評委、中央電視臺“滿漢全席”電視擂臺賽評委。曾榮獲“北京特級烹飪大師”、“全國新長征突擊手”、“全國青工技術(shù)能手”和“首都五一勞動獎?wù)?rdquo;等榮譽(yù)稱號。

　　師從烹飪大師王義均、時廣南等。入廚二十多年來，以其精湛的廚藝，在國內(nèi)、國際大賽中多次榮獲金獎與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎;在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術(shù)大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協(xié)會授予“亞洲大廚”稱號的同時，獲高獎“鉆石獎”。