20121110天天飲食視頻：金強(qiáng)講肘子的做法

　　肘子具有美容的功效，很多的女性都喜歡吃，你知道幾種肘子的做法呢?今天我們請來了金強(qiáng)師傅做客天天飲食視頻來給我們講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是金強(qiáng)，講肘子的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　肘子的做法

　　1、湯鍋洗凈，將清水煮開。

　　2、在燒水過程中可能先準(zhǔn)備料材。

　　3、豬肘刮洗干凈，放入湯鍋中。

　　4、可加入姜煮透;將煮透的肘子撈出，煮過的湯別倒掉，待用。

　　5、把煮透的肘子放入鍋內(nèi)，鍋底部可放姜蔥，加入醬油，鹽(有醬油有料可少放點鹽)，糖和大料等，按自己口味增減大料吧。不過我還放了老抽，姜可多放點。

　　6、加入適量的煮肉原湯大火燒開，小火燜蒸幾個小時即可。

　　7、不過還是老家用柴火燜煮的香啊，已成追憶了。

　　板栗燜肘子的做法

　　菜譜原料

　　主料：肘子;

　　配料：板栗;

　　調(diào)料：桂皮、大料等;

　　特殊調(diào)料：冰糖;

　　菜譜做法

　　(1)肘子冷水下鍋焯制，另起鍋用冰糖炒出糖色;

　　(2)肘子焯好后去骨改刀，切成方塊，再次下鍋焯水;

　　(3)鍋中放油，把蔥姜蒜、大料、桂皮下鍋煸炒;

　　(4)放料酒、糖色、老抽調(diào)色，倒入肘子后加鹽調(diào)味;

　　(5)大火煮制十分鐘后，改中火加蓋燜制;

　　(6)50分鐘后，下入生栗子，再加蓋燜制30分鐘后，翻炒收汁。

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