20120322天天飲食面食：俞世清講豆嘴和子飯的做法

　　小米和面粉也能做出一道美食，你知道是怎么個做法嗎?今天我們請來了擅長面食的俞世清師傅做客天天飲食面食給我們講解豆嘴和子飯的做法。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是北京聚寶漁港面點(diǎn)技術(shù)總監(jiān)俞世清，講豆嘴和子飯的做法。

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡介：

　　豆嘴和子飯的做法

　　1、主料：小米、面粉;

　　2、輔料：黃豆嘴、蝦仁、南瓜粒、廣味香腸、芥蘭、花生;

　　3、制作方法：

　　(1)熱鍋涼油，放入姜絲和蔥末煸香;

　　(2)依次放入廣味香腸、南瓜粒、黃豆嘴，煸炒出香味后加入開水;

　　(3)蓋上鍋蓋調(diào)成大火，水開以后倒入花生和小米煮熟備用;

　　(4)蝦仁去掉蝦線切成小粒，分別放入鹽、胡椒粉、香油，抓拌均勻，腌制備用;

　　(5)面粉中放少量的水和成面團(tuán)，搟成面片，切成條狀，揪成小面片;

　　(6)放入芥蘭、蝦仁，調(diào)少許鹽，等蝦仁變色即可出鍋。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸中央電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容!

　　本期嘉賓介紹：

　　俞世清

　　女，漢族，1971年6月18日出生，北京人。高級烹調(diào)技師，北京烹飪大師?，F(xiàn)任北京聚寶漁港面點(diǎn)技術(shù)總監(jiān)。

　　1987年于回龍觀飯店參加工作，師承王素明學(xué)藝。2000年被北京市政府授予“北京市勞動模范”稱號，同年在“首屆北京市美食節(jié)”上獲宴席金獎;第一屆中關(guān)村國際美食節(jié)獲小吃第一名;2004年青工技能大賽獲海淀區(qū)第一名、北京市第三名的好成績。其制作的“全蛋金絲面”、“紫荊花包”獲北京市名點(diǎn)稱號。代表作品有“雪哈蛋撻”、 “翡翠咖喱餅”。傳徒孫貴海。