20151120天天飲食視頻:俞世清講番茄面的做法

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圖文作者:淮安民福康科技股份有限公司

責(zé)編:馬瑞

發(fā)表時(shí)間:2015-11-25 18:44

  面條的做法是非常多樣的,我們?nèi)粘I钪锌梢越?jīng)常吃面對于我們的腸胃健康非常有幫助。那么生活中我們怎樣才能做出美味的番茄煎蛋面呢?那就讓我們一起跟著天天飲食欄目烹飪大師俞世清來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  番茄煎蛋面的做法

  材料

  自制壓面機(jī)面條100克,雞蛋1個(gè),番茄半個(gè),青菜適量。

  調(diào)味汁

  生抽,醋,糖,紅油,蒜末,雞精,香油,蔥花。

  做法

  1、首先我們將需要用到的調(diào)味料放在一個(gè)適當(dāng)大小的碗中并將其攪拌均勻,然后再加入適量的高湯。

  2、面條開水下鍋中火煮熟撈入碗里,再將青菜放入面鍋焯燙軟撈入碗里。

  3、鍋放油五成熱將蛋煎至兩面金黃取出,再放番茄片兩面煎片刻取出,放入面碗即可。

  4、面中既有番茄的清香,又有煎蛋的蛋香,面條吃起來非常的爽口,然后在喝一口湯,爽極了。

  番茄雞蛋面

  材料

  番茄,雞蛋,面條(或掛面等),蔥。

  鹽,白糖,番茄醬,雞精。

  做法

  1.番茄去皮后,切成小塊。

  2.雞蛋加點(diǎn)鹽,打散。

  3.切蔥花。

  4.在湯鍋中放入適量的水,然后將其燒開,加入適量的鹽和油,放入雞蛋面煮,同時(shí)再炒鍋中將雞蛋炒熟,然后裝出備用。

  5.炒鍋中再放少許油,放入蔥花,炒出香味。

  6.倒入番茄塊翻炒出汁,加點(diǎn)番茄醬。

  7.放炒好的雞蛋,拌勻。

  8.加適量的水煮開,放點(diǎn)鹽、糖、雞精調(diào)好味道。

  9.后,將煮好的面撈出,放入煮好的番茄雞蛋湯中拌勻,燜一會(huì)兒讓其入味后,即可。

  本期嘉賓介紹

  俞世清

  女,漢族,1971年6月18日出生,北京人。高級(jí)烹調(diào)技師,北京烹飪大師。現(xiàn)任北京聚寶漁港面點(diǎn)技術(shù)總監(jiān)。

  1987年于回龍觀飯店參加工作,師承王素明學(xué)藝。2000年被北京市政府授予“北京市勞動(dòng)模范”稱號(hào),同年在“首屆北京市美食節(jié)”上獲宴席金獎(jiǎng);第一屆中關(guān)村國際美食節(jié)獲小吃第一名;2004年青工技能大賽獲海淀區(qū)第一名、北京市第三名的好成績。其制作的“全蛋金絲面”、“紫荊花包”獲北京市名點(diǎn)稱號(hào)。代表作品有“雪哈蛋撻”、 “翡翠咖喱餅”。傳徒孫貴海。

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