20150807天天飲食視頻:段譽(yù)講沙姜雞的做法
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責(zé)編:馬瑞
發(fā)表時(shí)間:2015-08-11 12:20日常生活中我們天天都要吃飯,我們都希望吃到美味可口的佳肴。都說病從口入,所以我們要注重自己的飲食健康。那么我們這樣才能做出這道既健康又營養(yǎng)的沙姜雞呢?那就讓我們一起隨視頻來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
沙姜雞的做法
原材料
清遠(yuǎn)雞1只2-2.5磅
腌制材料
沙姜粉2湯匙,姜粉1湯匙,白胡椒粉1湯匙,五香粉1湯匙,海鹽3-4湯匙,麻油適量
做法
1、把腌制的輔料,按照比例放在碗中,攪拌均勻。
然后戴上手套,把所有粉料將雞內(nèi)腔和外面摸個(gè)均勻.后摸一層麻油.蓋上錫箔紙,放入冰箱過夜.也可提早3,4小時(shí)腌制。
2、烤箱375F預(yù)熱后,把雞蓋著錫箔紙,放入烤箱,烤大約2小時(shí)。
3、雞肉烤熟后,雞肉鮮嫩、多汁、美味。
可以砍塊上碟,或者做手撕雞。
雞肉的營養(yǎng)價(jià)值
消化吸收率高
童子雞價(jià)格便宜,是平民百姓肉類食品的代表,也有不健康的一面,不讓雞運(yùn)動(dòng)只讓雞快長的飼養(yǎng)方法增加了雞肉中的肥肉。
生活習(xí)慣病的對策
雞的肌肉纖維細(xì)而軟,容易消化,適宜胃不好的人和老年人食用。雞肉也富含保護(hù)肝臟功能的必需氨基酸之一的蛋氨酸。特別是雞的胸脯肉是非常優(yōu)質(zhì)的高蛋白低脂肪食品。
雞翅膀肉預(yù)防皮膚粗糙
雞翅雞腿有很好的美白潤膚的作用。
雞翅和雞腿的肉和骨周圍肉富含膠原蛋白。膠原蛋白是皮膚、毛發(fā)和黏膜再生的材料。
雞肉健康的吃法
想限制熱量,且提醒肥胖或糖尿病的人們,與想減少肝臟及胃腸等內(nèi)臟器官負(fù)擔(dān)的人們,好少攝取脂肪及肉類,而改吃雞胸肉,以煮或蒸來料理,而不要用油調(diào)理。
由于是屬于低脂肪、高熱量的部位,因此經(jīng)過加熱之一,便于冷凍保存??捎盟苣z包好放在冰箱保存。而做成雞湯或菜時(shí),即可每天攝取到高蛋白的食物。
雞胸肉做成的沙拉菜,不會(huì)使動(dòng)物性脂肪攝取過量,也可減少調(diào)味醬的使用,而降低膽固醇,發(fā)揮植物油的優(yōu)點(diǎn)。
用酒蒸過的雞胸肉,將其撕開與煮熟的豌豆拌勻,放在鋪有沙拉菜的盤子上,再灑上已切細(xì)的杏仁。而調(diào)醬是用橄欖油、檸檬汁、姜、胡椒、鹽等,在食用之前淋上即可。
高蛋白、低脂肪的雞胸肉,應(yīng)以煮或蒸的方式,才可食用到營養(yǎng)較高的肉。
本期嘉賓
男,從事餐飲工作18年,擅長粵菜,主攻菜品創(chuàng)意設(shè)計(jì),推崇以新古典形式表達(dá)菜品的色、香、味、形、器。
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