20120209天天飲食菜譜：李鐵鋼講酸菜汆白肉的做法

　　肉食現在已經離不開我們的生活了，但是肉中帶素的食物現在更受人們的歡迎，今天我們請來了李鐵鋼做客天天飲食菜譜給我們講解酸菜汆白肉的做法。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是中華養(yǎng)生菜大師李鐵剛，講酸菜汆白肉的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　酸菜汆白肉的做法

　　1、主料：東北酸菜、五花肉;

　　2、輔料：粉絲、海米、小番茄;

　　3、調料：胡椒粉、八角、桂皮;

　　4、制作方法：

　　(1)酸菜切成絲之后清洗干凈，煮透的白肉切成銅板厚的大片備用;

　　(2)熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜、香菜、八角、桂皮，煸香之后取出;

　　(3)放入酸菜炒透之后，沖入開水，放入海米;

　　(4)砂鍋中依次放入桂皮、姜片、海米、粉絲、酸菜白肉和煮熟去皮的小番茄;

　　(5)淋入煮酸菜的湯，蓋上鍋蓋兒，上火燉開鍋即可。

　　本期嘉賓介紹

　　李鐵剛

　　北京人，享有國際烹飪名師、中國烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽稱號。被法國廚皇會授以藍帶勛章，美食協(xié)會同時授予美食博士勛章，遠東區(qū)高榮譽主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊中，是一位享譽國內外的烹飪大師。

　　入廚20余年，先后被評為國際烹飪名師、中國烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師，明星大廚，被法國廚皇會授以藍帶勛章，美食協(xié)會同時授予美食博士勛章，遠東區(qū)高榮譽主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英，及當代名廚，列入北京烹飪大師名冊中。任中央電視臺《天天飲食》及北京電視臺《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問。曾榮獲北京八方食圣擂臺賽六連冠得主，金牌擂主稱號，挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚大賽金獎得主，挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發(fā)師，加拿大海產廚藝顧問，國內外多項烹飪大賽金獎得主。擅長宮廷菜、粵菜、川菜的制作，對于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨到見解。

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　　五花肉的做法大全

　　韓式泡菜炒五花肉

　　材料

　　韓式袋裝泡菜，五花肉，蔥，姜，蒜，韓式辣醬

　　做法

　　1 五花肉切薄片

　　2 放少許油把五花肉投入

　　3 待肉片兩面發(fā)黃微微卷曲盛出

　　4 留有底油燒熱倒入蔥姜蒜片煸香

　　5 倒入韓式泡菜

　　6 炒軟后加入一大勺的韓式辣醬加入泡菜汁

　　7 倒入五花肉片和少量清水燉煮5-8分鐘

　　8 肉油完全煮出泡菜軟爛湯汁收干即可食用

　　辣白菜五花肉

　　材料

　　辣白菜。五花肉。

　　做法

　　1.五花肉切成薄片，辣白菜100-200克。

　　2.把煎鍋里倒一點點油，五花肉煎變色后，放入辣白菜，加一點點水稍微燉一小下即可出鍋。