20120209天天飲食菜譜：李鐵鋼講酸菜汆白肉的做法

　　肉食現(xiàn)在已經(jīng)離不開我們的生活了，但是肉中帶素的食物現(xiàn)在更受人們的歡迎，今天我們請(qǐng)來了李鐵鋼做客天天飲食菜譜給我們講解酸菜汆白肉的做法。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是中華養(yǎng)生菜大師李鐵剛，講酸菜汆白肉的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　酸菜汆白肉的做法

　　1、主料：東北酸菜、五花肉;

　　2、輔料：粉絲、海米、小番茄;

　　3、調(diào)料：胡椒粉、八角、桂皮;

　　4、制作方法：

　　(1)酸菜切成絲之后清洗干凈，煮透的白肉切成銅板厚的大片備用;

　　(2)熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜、香菜、八角、桂皮，煸香之后取出;

　　(3)放入酸菜炒透之后，沖入開水，放入海米;

　　(4)砂鍋中依次放入桂皮、姜片、海米、粉絲、酸菜白肉和煮熟去皮的小番茄;

　　(5)淋入煮酸菜的湯，蓋上鍋蓋兒，上火燉開鍋即可。

　　本期嘉賓介紹

　　李鐵剛

　　北京人，享有國(guó)際烹飪名師、中國(guó)烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽(yù)稱號(hào)。被法國(guó)廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章，美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章，遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊(cè)中，是一位享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的烹飪大師。

　　入廚20余年，先后被評(píng)為國(guó)際烹飪名師、中國(guó)烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師，明星大廚，被法國(guó)廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章，美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章，遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英，及當(dāng)代名廚，列入北京烹飪大師名冊(cè)中。任中央電視臺(tái)《天天飲食》及北京電視臺(tái)《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問。曾榮獲北京八方食圣擂臺(tái)賽六連冠得主，金牌擂主稱號(hào)，挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚大賽金獎(jiǎng)得主，挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發(fā)師，加拿大海產(chǎn)廚藝顧問，國(guó)內(nèi)外多項(xiàng)烹飪大賽金獎(jiǎng)得主。擅長(zhǎng)宮廷菜、粵菜、川菜的制作，對(duì)于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨(dú)到見解。

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　　五花肉的做法大全

　　韓式泡菜炒五花肉

　　材料

　　韓式袋裝泡菜，五花肉，蔥，姜，蒜，韓式辣醬

　　做法

　　1 五花肉切薄片

　　2 放少許油把五花肉投入

　　3 待肉片兩面發(fā)黃微微卷曲盛出

　　4 留有底油燒熱倒入蔥姜蒜片煸香

　　5 倒入韓式泡菜

　　6 炒軟后加入一大勺的韓式辣醬加入泡菜汁

　　7 倒入五花肉片和少量清水燉煮5-8分鐘

　　8 肉油完全煮出泡菜軟爛湯汁收干即可食用

　　辣白菜五花肉

　　材料

　　辣白菜。五花肉。

　　做法

　　1.五花肉切成薄片，辣白菜100-200克。

　　2.把煎鍋里倒一點(diǎn)點(diǎn)油，五花肉煎變色后，放入辣白菜，加一點(diǎn)點(diǎn)水稍微燉一小下即可出鍋。