20151126天天飲食菜譜：屈浩講素什錦的做法

　　我們?nèi)粘Ｉ钪忻刻於家燥垼牢犊煽诘牟穗饶軌蛟黾游覀兊氖秤刮覀冿埑缘馗拥拿牢?，有利我們的健康。那么生活?a href='http://m.rwfnyxtm.cn/taglist/887314-1.html' target='_blank'>素什錦的做法究竟是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著天天飲食欄目烹飪大師屈浩來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　素什錦的做法

　　材料

　　蘆荀4根，紅蘿卜50克，生香菇4朵，綠竹荀50克。

　　紅辣椒1根，花生50克，沙拉油20㏄，豆瓣醬1大匙。

　　味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，太白粉1/4茶匙，白醋1/4茶匙。

　　做法

　　1.首先我們要煮一鍋熱水，然后我們將所有的主料切成丁狀，然后放進(jìn)鍋中將這些材料汆燙過(guò)冷后備用。

　　2.將調(diào)味料的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調(diào)勻兌成汁備用。

　　3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，放入辣椒片轉(zhuǎn)小火炒約半分鐘爆香，再放入所有材料及作法2的兌汁轉(zhuǎn)大火一起快炒約1分鐘。

　　4.然后我們?cè)谧龇?的鍋中加入適量的白醋、以及蒜花一同翻炒，等到翻炒均勻了之后，就可以將它們裝盤(pán)了。

　　炒素什錦

　　材料

　　土豆100克，紅蘿卜50克，青椒50克。

　　洋蔥半只，黃瓜半根，蔥花適量。

　　做法

　　1. 土豆、紅蘿卜、黃瓜洗凈切片，青椒、洋蔥洗凈切絲備用。

　　2. 鍋內(nèi)倒入適量的食油開(kāi)中火。

　　3. 鍋熱后按順序倒入紅蘿卜、土豆、洋蔥、青椒、黃瓜翻炒，加入一點(diǎn)水燜煮2分鐘。

　　4. 然后等到菜熟了之后，我們就可以，加入適量的鹽、味精、胡椒粉及蔥花，然后將它們攪拌均勻就可以了。

　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大學(xué)文化，高級(jí)烹調(diào)技師、中國(guó)烹飪大師。現(xiàn)任北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事。系國(guó)家級(jí)考評(píng)員、第五屆全國(guó)烹飪大賽評(píng)委、中央電視臺(tái)“滿(mǎn)漢全席”電視擂臺(tái)賽評(píng)委。曾榮獲“北京特級(jí)烹飪大師”、“全國(guó)新長(zhǎng)征突擊手”、“全國(guó)青工技術(shù)能手”和“首都五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

　　師從烹飪大師王義均、時(shí)廣南等。入廚二十多年來(lái)，以其精湛的廚藝，在國(guó)內(nèi)、國(guó)際大賽中多次榮獲金獎(jiǎng)與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎(jiǎng);在第十一、十二屆FAH 國(guó)際烹飪藝術(shù)大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協(xié)會(huì)授予“亞洲大廚”稱(chēng)號(hào)的同時(shí)，獲高獎(jiǎng)“鉆石獎(jiǎng)”。

　　屈浩憑借著超高的廚藝，經(jīng)常服務(wù)于國(guó)外元首的飲食調(diào)控。

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