20151110天天飲食菜譜：屈浩講咖喱蝦的做法

　　蝦的做法非常豐富，不同的做法有不一樣的風(fēng)味，經(jīng)常吃蝦有利于我們的身體健康。那么我們?cè)谌粘Ｉ钪性鯓硬拍茏龀雒牢兜目оr呢?那就讓我們一起跟著天天飲食欄目烹飪大師屈浩來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　咖喱蝦的做法

　　材料

　　橄欖油15克，蝦500克。紫洋蔥1個(gè)。

　　泰式咖喱醬2大勺，番茄2個(gè)。

　　檸檬汁15克，砂糖15克，椰漿100克。

　　新鮮羅勒葉30克或干羅勒5克。

　　做法

　　1、首先我們班將蝦清洗干凈，然后去掉它的蝦殼以及蝦線，再將洋蔥切成絲狀，番茄切成塊狀。

　　2、開中高火，煎鍋中放油加熱。

　　3、放入洋蔥和蝦，翻炒2分鐘。

　　4、翻炒之后我們就可以加入適量的咖喱醬，然后不斷地進(jìn)行翻炒，大概翻炒1分鐘左右，即可。

　　5、放入番茄塊、檸檬汁和砂糖，翻炒均勻后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋加熱一分鐘。

　　6、倒入椰漿和羅勒葉，中火繼續(xù)翻炒1分鐘，出鍋。

　　小訣竅

　　1、蝦的背部有一條黑色的線，如果不挑出來既不衛(wèi)生也影響口感，可以用一根牙簽穿過背部將它挑出來。

　　2、這里用的是黃咖喱，味道是比較的溫和的，做海鮮味道是相當(dāng)不錯(cuò)的，不信就試試吧!

　　如果喜歡更強(qiáng)烈一些的口感可以選擇綠咖喱醬或紅咖喱醬哈!

　　3、檸檬汁可以用酸橘汁代替。

　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大學(xué)文化，高級(jí)烹調(diào)技師、中國烹飪大師?，F(xiàn)任北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長、中國烹飪協(xié)會(huì)理事。系國家級(jí)考評(píng)員、第五屆全國烹飪大賽評(píng)委、中央電視臺(tái)“滿漢全席”電視擂臺(tái)賽評(píng)委。曾榮獲“北京特級(jí)烹飪大師”、“全國新長征突擊手”、“全國青工技術(shù)能手”和“首都五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;等榮譽(yù)稱號(hào)。

　　師從烹飪大師王義均、時(shí)廣南等。入廚二十多年來，以其精湛的廚藝，在國內(nèi)、國際大賽中多次榮獲金獎(jiǎng)與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎(jiǎng);在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術(shù)大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協(xié)會(huì)授予“亞洲大廚”稱號(hào)的同時(shí)，獲高獎(jiǎng)“鉆石獎(jiǎng)”。

　　屈浩憑借著超高的廚藝，經(jīng)常服務(wù)于國外元首的飲食調(diào)控。

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