20130531天天飲食節(jié)目：侯新慶講雞蛋的做法

　　雞蛋的吃法有很多的，而且營養(yǎng)價值非常的高，你知道你幾種雞蛋的做法?今天我們請來了侯新慶做客天天飲食節(jié)目給我們講解雞蛋的做法。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是烹飪大師侯新慶，講雞蛋的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　雞蛋的做法

　　西紅柿炒雞蛋

　　材料

　　雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽適量，糖1湯匙

　　做法

　　1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。

　　2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。

　　3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

　　4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。

　　韭菜炒雞蛋

　　材料

　　韭菜，蔥花，雞蛋，鹽，白胡椒

　　做法

　　1.韭菜洗凈切寸段，兩個雞單打好備用

　　2.熱油放蔥花炒雞蛋，雞蛋要炒碎點，而且時間不要太長，炒的太老了不好吃而且顏色也不好看

　　3.雞蛋炒好盛出，用鍋里剩下的油(好不要再放油了)繼續(xù)炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻兩兒個再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒，放鹽和自己喜歡的白胡椒(一點)，炒均勻馬上出鍋

　　4.一定要記住韭菜要急火快炒，那樣不老，要是老了口感會很不好，再就是不會出湯作品也好看

　　西紅柿雞蛋湯

　　材料

　　雞蛋，1只，西紅柿，1-2只，鹽，糖，適量

　　做法

　　1.西紅柿洗凈切塊(約指甲大小)，雞蛋打散備用：

　　2.鍋洗凈擦干，一湯勺油加熱倒入西紅柿及鹽翻炒至油炒紅后加水放少量糖(根據(jù)個人)，湯開鍋用鍋鏟攪拌時傾入蛋花即成.......

　　3.注意：千萬不要放味精，除非你喜歡

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　　本期嘉賓介紹

　　侯新慶

　　烹飪大師，出生于素有淮揚美食之鄉(xiāng)的揚州，自小便在淮揚佳肴菜清味美的美食環(huán)境中耳熏目染，深諳其菜系精華。