20120113天天飲食視頻：王少剛講抓炒大蝦的做法

　　不吃不知道一吃嚇一跳，原來蝦的種類如此之多啊，真是美味又可口，你知道蝦的做法大全么?今天我們請來了王少剛做客天天飲食視頻給我們講解抓炒大蝦的做法。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是烹飪大師王少剛，講抓炒大蝦的做法。

　　下面是本期視頻的內容簡介：

　　抓炒大蝦的做法

　　1、主料：海白蝦;

　　2、輔料：玉米淀粉、面粉、番茄沙司、白葡萄酒;

　　3、制作方法：

　　(1)蝦肉中放入鹽和白葡萄酒腌制十五到二十分鐘;

　　(2)調制脆皮糊，玉米淀粉與面粉，按照4比1的比例，加入涼水調成糊，醒兩三分鐘備用;

　　(3)油溫五六成熱的時候，把蝦裹上脆皮糊下鍋，炸至金黃色撈出;

　　(4)鍋內加入底油，把番茄沙司和糖、蔥末、鹽，加入少許的水淀粉調成汁;

　　(5)入鍋炒制，放入炸好的蝦肉，在鍋中快速地翻炒，待汁掛勻，即可盛盤。

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　　海白蝦的做法

　　鹽水海白蝦

　　材料

　　海白蝦250克，芹菜200克，適量的姜片。

　　做法

　　1. 海白蝦洗凈放入鍋內。

　　2. 加入適量的水、黃酒、姜片燜煮。

　　3. 水開后放入適量的鹽及芹菜繼續(xù)煮開。

　　4. 水開后即可。

　　海苔白蝦

　　材料

　　用料主料：白蝦400克配料：海苔、面粉、淀粉、澄面調料：味精、精鹽、胡椒粉、蔥姜末、花椒粉、精煉油

　　做法

　　1、白蝦沖洗干凈，上述調料腌漬人味，拌入海苔末，加人面粉、淀粉、澄面拌勻。

　　2、鍋中加油，加熱至六成熱時，投入漿好的白蝦炸熟時，投入漿好的白蝦炸熟，上桌帶一碟椒鹽粉。