20130412快樂生活一點通視頻：果仁香酥排骨的做法

　　本期的快樂生活一點通視頻中，我們要學習的是果仁香酥排骨的做法，它需要的食材比較多，所以做起來可能會比較繁瑣，不過還好，我們?yōu)槟渖狭司唧w的文字說明，希望能夠幫助您更好的完成這道菜!

　　該視頻主要文字介紹：

　　主料：豬小排500克;

　　輔料：麻辣花生50克;核桃(干)6瓣;美國大杏仁10粒;松子仁1小把;紅尖椒少許;尖椒少許;

　　調(diào)料：食鹽適量;醬油適量;雞精2克;姜適量;蒜3瓣;八角1個;花椒少許;料酒適量;香油少許;孜然粉適量;植物油適量;白糖適量

　　果仁香酥排骨的做法

　　1、豬小排切塊(肉檔人員可以完成)洗凈，用料酒腌制10分鐘。松子去殼。蒜切片，姜切絲備用

　　2、鍋中添入能沒過排骨的清水，大火燒開，水開后倒入腌制好的排骨，放入一塊大料大火煮沸，然后轉(zhuǎn)文火燜20分鐘。到肉爛，用筷子可以穿破肉，然后撈出瀝干水分

　　3、鍋中倒入植物油，油溫5成熱時放入排骨，排骨一次炸不下，可以分兩次放入炸。炸到肉色兩面金黃，撈出即可

　　4、另起鍋，倒入少許植物油，下蒜片和姜絲炒出香味后，倒入炸好的排骨淋入少許醬油，倒入一湯勺花椒水翻炒兩下，倒入果仁(核桃仁，松子仁，杏仁，花生)一起翻炒，撒上適量精鹽、孜然粉，倒入少許青紅椒絲提味(不能吃辣的可不放)，一共翻炒5分鐘，后淋上香油，雞精即可出鍋

　　果仁香酥排骨的特色

　　這道菜做好后要稍微放2分鐘在吃效果更佳。因為大家都知道剛炸出來的花生不酥，要稍放幾分鐘才更加好吃，這道菜也是同樣道理一定放幾分鐘肉更加酥香，果仁更加酥脆。時不時的做一次吃，可以當零食吃。味道覺不會差哦!

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