20121011快樂(lè)生活一點(diǎn)通美食：桂林啤酒魚的做法

　　人人都說(shuō)桂林山水甲天下，但是桂林的美食也是深受人們喜愛(ài)的。今天我們要講的也正是桂林桂林啤酒魚，希望它能夠給你帶來(lái)不一樣的享受。具體做法請(qǐng)來(lái)本期快樂(lè)生活一點(diǎn)通美食節(jié)目的講解!

　　該視頻主要文字介紹：

　　桂林啤酒魚

　　材料

　　鮮鯉魚、啤酒、番茄、青椒、芹菜、蔥頭。

　　桂林啤酒魚做法

　　做法一

　　1、油鍋放油，將姜片爆香，可防止煎魚沾鍋。

　　2、姜片爆香之后，鍋內(nèi)放入洗干凈晾干水的鮮魚。鮮鯉魚需要分開(kāi)2半，魚背切幾刀。

　　3、鮮鯉魚煎好后，灑上剩余的姜片和蒜瓣 ，倒入啤酒、料酒、生抽、雞精、鹽，慢慢煮5分鐘。

　　4、加入切好的芹菜、蔥頭，繼續(xù)煮10分鐘。

　　5、加入番茄并加一小勺醋，即可出鍋。

　　做法二

　　1、草魚洗凈去內(nèi)臟，切成大段;西紅柿洗凈切成小塊;青椒洗凈切段;姜切大片，蒜去皮洗凈備用。

　　2、中火燒熱炒鍋中的油(45ml)至五成熱，放入魚段，煎至顏色金黃盛出。

　　3、大火燒熱炒鍋中的油(剩下的30ml)至七成熱，放入姜片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、青椒段、干辣椒翻炒。

　　4、炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的魚段、桂林腐乳，改中火燉約二十分鐘，至湯汁快收干時(shí)放入西紅柿塊，改大火待湯汁濃稠即可出鍋。

　　桂林啤酒魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也很高，人體消化吸收率可達(dá)96%，并含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D等人體所需元素。

　　2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能大限度的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。

　　3、鯉魚食部每百克蛋白質(zhì)17.6克，脂肪4.1克，維生素A25微克，核黃素0.09克，尼克酸2.7毫克，維生素總E1.27毫克，鉀334毫克，鎂33毫克，鋅2.08毫克，硒15.38毫克。氨基酸含量完全。

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