20120628快樂(lè)生活一點(diǎn)通：醋燜黃魚(yú)的做法

　　醋燜黃魚(yú)鮮香適口、肉爛骨酥，醋香四溢是一道很下飯的家常菜。在本期的快樂(lè)生活一點(diǎn)通節(jié)目中，我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)這道可口的下飯菜的做法，下面請(qǐng)看視頻!

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　　醋燜黃魚(yú)的做法

　　主料

　　黃花魚(yú) 300克【2條】醋 2大勺 木耳 50克 淀粉 適量

　　輔料

　　蔥姜蒜 醬油 糖 鹽 八角 料酒

　　做法

　　1、將黃花魚(yú)去鱗去鰓去內(nèi)臟，洗凈瀝水。在魚(yú)體兩面切上橫刀。

　　2、用鹽擦透魚(yú)身，再加入料酒，蔥姜蒜，1勺醋腌漬20分鐘。

　　3、在魚(yú)身上拍上干粉。

　　4、煎鍋放入少量的油，下入拍粉的魚(yú)，煎至兩面金黃。

　　5、下入八角炸香。

　　6、再烹入1大勺醋，島上腌魚(yú)的料汁。

　　7、加入醬油，糖 鹽。

　　8、加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)魚(yú)燒開(kāi)。

　　9、放入泡發(fā)的木耳。燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燜至30分鐘。

　　10、淀粉兌水成水淀粉備用。

　　11、魚(yú)熟后盛出，

　　12、湯汁加入水淀粉燒至濃縮。

　　13、把湯汁澆在魚(yú)上撒上香蔥即可即可。