20131015貴州衛(wèi)視養(yǎng)生視頻：劉納講五谷雜糧養(yǎng)生

　　我們的飲食中吃的多的就是五谷雜糧了，比如每天都吃的米飯，它的功效不僅為了裹腹，同時具有一定的養(yǎng)生作用!那么五谷雜糧到底有什么養(yǎng)生功效，就讓營養(yǎng)專家劉納老師來講解，你想養(yǎng)生的話，你喜歡吃五谷雜糧，就來貴州衛(wèi)生養(yǎng)生視頻吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　五谷雜糧養(yǎng)生

　　一、高粱養(yǎng)肝

　　高粱和大豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時間后，會有良好的功效。

　　佳做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用開水調(diào)成稀糊每天早晚飯前服用。

　　二、大米潤肺

　　大米涵蓋稻米、紫米等，在出現(xiàn)肺熱、咳嗽等癥狀時，具有很好的滋陰潤肺的作用。

　　佳做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。

　　三、綠豆補(bǔ)肝

　　綠豆味甘，性涼，是清熱解毒，去火的常備食品。常食能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進(jìn)機(jī)體正常代謝。綠豆可降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用，在綠豆湯中調(diào)入蜂蜜飲用，排毒功效更甚。

　　四、黃豆補(bǔ)脾

　　黃豆富含皂苷，能刺激分泌消化脂肪的膽酸，具有促進(jìn)消化吸收的作用。黃豆的顏色與脾臟相對應(yīng)，可健脾寬中、益氣補(bǔ)虛，經(jīng)常食用還有助于延緩衰老，適用于面色無華、身體羸弱之人。

　　五、黑豆補(bǔ)腎

　　黑豆含有許多抗氧化成分，特別是異黃酮、花青素都是很好的抗氧化劑，能促進(jìn)腎臟排出毒素，具有明顯的補(bǔ)益腎臟、益陰活血、強(qiáng)筋健骨、安神明目功效。

　　六、白豆補(bǔ)肺

　　白蕓豆有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等成分，具有提高人體免疫能力、激活淋巴T細(xì)胞、促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能，對預(yù)防呼吸道疾病的發(fā)作、復(fù)發(fā)有很好的作用。

　　七、紅豆補(bǔ)心

　　紅豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。紅豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病，水腫均有一定作用。

　　本期嘉賓介紹

　　陳偉

　　陳偉，男，主治醫(yī)師，負(fù)責(zé)臨床會診、基礎(chǔ)工作。1995年畢業(yè)于青島大學(xué)醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)營養(yǎng)系, 同年進(jìn)入北京協(xié)和醫(yī)院擔(dān)任營養(yǎng)醫(yī)師工作，2004年獲協(xié)和醫(yī)科大學(xué)內(nèi)科碩士學(xué)位，2007年獲衛(wèi)生部副主任醫(yī)師資格，現(xiàn)任中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會常委，中華醫(yī)學(xué)會腸外腸內(nèi)營養(yǎng)學(xué)分會中青年委員兼秘書長，北京中西醫(yī)結(jié)合學(xué)分會臨床營養(yǎng)治療專業(yè)委員會委員，中華醫(yī)學(xué)會糖尿病學(xué)分會健康管理學(xué)組組員，北京糖尿病防治協(xié)會副理事長，參加國家九五、十五、十一五課題研究工作。發(fā)表學(xué)術(shù)論文二十余篇，撰寫科普書籍近二十部，從事臨床疾病的營養(yǎng)治療、大眾健康的宣傳教育工作。

　　五谷雜糧養(yǎng)生茶

　　活血補(bǔ)腎――黑豆茶

　　《本草綱目》中有入藥記載的黑豆，對防老抗衰、治腰膝疼痛及烏發(fā)、補(bǔ)腎有十分卓越的功效。黑豆?fàn)I養(yǎng)價值與黃豆相當(dāng)，藥用價值卻高于黃豆。

　　原料：黑豆100克，蘇木10克，紅糖適量，水700毫升。

　　做法：將黑豆用水略洗，瀝干備用;鍋中加入黑豆、蘇木及水，燉煮至黑豆熟透后，撈出蘇木及黑豆;加入紅糖，攪拌至溶化后即可飲用。

　　提示：尿酸高、有痛風(fēng)癥狀者和消化功能差的人，不宜食用過多。

　　補(bǔ)血養(yǎng)生――綠豆茶

　　綠豆有清熱消暑、利尿、明目降壓、潤喉止渴的作用，對消除中暑、食物中毒與小便不利等癥有益。

　　原料：綠豆、紅棗各30克，紅糖適量，水500毫升。

　　做法：將綠豆、紅棗洗凈，瀝干后和水一起倒入鍋中，用大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，煮至豆?fàn)€后，調(diào)入紅糖拌勻，濾渣取汁即可飲用。

　　提示：綠豆性涼，脾胃虛寒有腹瀉的患者不宜食用。消化不良者應(yīng)適量食用。

　　消炎明目――黃豆茶

　　黃豆中的卵磷脂與多種維生素對人體有益，可改善心血管疾病與女性更年期癥狀、老年癡呆癥等。而其所富含的蛋白質(zhì)更被譽(yù)為“莊稼地里長出來的肉”。

　　原料：黃豆30克，桑葉15克，水700毫升。

　　做法：桑葉、黃豆洗凈瀝干，與水同入鍋中;先用大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，至軟爛即可離火，濾渣取汁即可飲用。

　　提示：痛風(fēng)或尿酸過高者不宜大量食用黃豆。黃豆較不易消化，應(yīng)避免過量食用。

　　益肝解毒――紅豆茶

　　紅豆能利尿消腫，常被用來作為減肥食物，而且補(bǔ)血功效卓越。

　　原料：紅豆50克，帶皮花生25克，紅棗、紅糖各15克，水700毫升。

　　做法：紅豆、帶皮花生洗凈、瀝干，紅棗洗凈用溫開水浸泡約10分鐘后備用;鍋中加入水、紅豆及帶皮花生，用小火燉煮1個半小時;再加入紅棗、紅糖拌勻，燉30分鐘后，即可濾渣取汁喝。

　　提示：紅豆藥性平緩，要治療水腫應(yīng)長期食用才可見效。因有利尿作用，所以尿多者應(yīng)適量食用。若想使水腫與利尿的效果更加明顯，則應(yīng)食用較細(xì)長的藥用赤小豆。

　　補(bǔ)中益氣――薏仁茶

　　薏仁有降低血糖、利尿、消腫、治療風(fēng)濕病及神經(jīng)痛的效果，并能改善肌膚粗糙，使肌膚柔嫩，是天然美容食品。

　　原料：薏仁25克，黃芪10克，生姜6克，黨參、紅棗各5克，水500毫升。

　　做法：將薏仁、生姜、紅棗洗凈，鍋中放入薏仁、黃芪、生姜炒至發(fā)黃后，倒入研缽磨碎備用;保溫壺中加入所有原料與沸水，燜泡約5～10分鐘后，濾去茶渣即可飲用。

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