20131003生活早參考:李坤講面食的做法

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圖文作者:淮安三九網絡科技有限公司

責編:劉程忠

發(fā)表時間:2014-07-30 11:58

  我國各地都有吃面食的習慣,尤其以北方人居多。面食可以用來包餃子、做饅頭、涼粉涼皮等。都是一道道美味。下面就讓我們跟著視頻走進山西太原美食街感受當地的面食文化吧,感興趣的快來看看吧。

  該視頻主要文字介紹:

  面食的好處

  面食是我國的主食之一,是我們生活中不可或缺的食物。它含有豐富的淀粉以及微量元素,能夠供給人每天所需的大部分能量。

  面條起源于中國,已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單,食用方便,營養(yǎng)豐富,即可主食又可快餐的健康保健食品。

  早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團,之后或者壓或搟制成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,制成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。專家建議,夏季養(yǎng)生應吃多點面。

  1、對女性痛經有一定緩解作用

  實驗表明,面食中含有能夠抑制神經疼痛的物質,可以有效緩解神經麻痹酸痛、女性痛經等癥狀。比如高粱,在這方面就很有效。

  2、有助于中老年人骨質疏松

  經常食用高粱有利于緩解體內鈣質的消耗,對中老年人的骨質疏松有一定的幫助。

  3、有助于降低患心血管病的概率

  面中的大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇,從而降低患心血管疾病的概率。

  4、面有助于抗衰老

  吃面對皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯大有好處,可以提高肌膚的新陳代謝,促使機體排毒,令肌膚常葆青春;

  面食的做法

  一、雞蛋西紅柿拌面的做法

  食材

  主料:雞蛋4個、新鮮西紅柿4個、青椒2個、蔥適量、面條350g;輔料:鹽少量、糖15g、生抽15ml。

  做法步驟

  1.準備材料:西紅柿、青椒切小塊,蔥切碎,雞蛋打入碗中,不要打散

  2.鍋內倒油燒熱,放入雞蛋。

  3.用筷子攪散,盛出備用。

  4.鍋內到少許油,放入西紅柿炒散

  5.加入鹽、生抽繼續(xù)熬制出湯,放入青椒。

  6.放入雞蛋、糖調味,翻炒一下即可出鍋

  7.鍋內倒入水,燒開后,加入一點鹽,放入面條,煮熟撈出,放入涼水中過一下撈出8.把炒好的西紅柿雞蛋澆在面條上,拌好,就可以美美的享受了。

  本期嘉賓介紹

  李坤

  女,山西太原人, 實習餐飲業(yè)十佳巾幗麗人。

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  二、意大利面的做法

  食材

  主料:意大利面200g、洋蔥120g、西紅柿120g、青椒120g、豬肉末200g;輔料:油適量、鹽適量、油適量、胡椒粉適量大、蒜半個、蒜頭、小蔥適量、西紅柿醬4小湯勺。

  做法步驟

  1.備好主材料意大利面。注:意大利面有多種不同形狀,這一種是常見的。

  2.備好西紅柿醬。有關番茄醬的制作可以參考:http://www.haodou.com/recipe/325708

  3.將肉泥加蔥、醬油、胡椒和鹽調均備用。

  4.備好配菜:西紅柿、青椒、洋蔥和大蒜頭。

  5.將西紅柿、青椒、洋蔥切丁,大蒜頭拍一下切碎備用。

  6.煮意大利面:水開,在鍋里加點鹽和油下意大利面。

  7.起一炒鍋,鍋熱倒油,油熱先下洋蔥和大蒜。

  8.炒出香味下西紅柿和青椒,快速翻炒兩下盛出備用。

  9.另起炒鍋,鍋熱倒油,油熱下肉泥,炒透后將西紅柿醬倒入,翻拌均。

  10.然后將前面炒好的蔬菜倒下去。

  11.快速翻炒均。

  12.后將煮好的意大利面倒入鍋中攪拌均即可。

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