紅薯我們都吃過,有的時候會把紅薯烤著吃,有的時候會直接做成甜湯喝。紅薯含有很高的營養(yǎng)價值,我們常吃紅薯有好處。那么紅薯怎么挑選呢?下面讓張曄專家來教教我們怎么挑選紅薯吧。

  該視頻主要文字介紹:

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  紅薯有一定的緩解衰老的作用,而且它含有的能量很低,是減肥人士的佳選。

  紅薯的功效與作用

  1.抗癌

  有效地抑制結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

  2.通便減肥

  吃紅薯能有效地阻止糖類變?yōu)橹?,有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內(nèi)無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效。

  3.提高免疫力

  紅薯的葉子也有一定的治病功效,而且對于清熱解毒的效果非常好。常吃還能增強身體抵抗力。

  4.抗衰老

  抑制黑色素的產(chǎn)生,防止雀斑和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老進程。

  吃紅薯的禁忌

  不宜吃生紅薯

  因為生紅薯中的細胞膜未經(jīng)高溫破壞,淀粉難以消化。

  一次不可吃得過多

  因紅薯中含有“氣化酶”,多吃后,容易在胃腸道內(nèi)產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體,出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反酸、排氣等不適感??纱钆浒撞?、蘿卜同吃。

  不宜與柿子同吃

  吃了柿子就不要吃紅薯,反則也是,因為它們所含有的物質(zhì)是相克的,如果都吃了,對我們的腸胃傷害極壞。

  不吃帶有黑斑的紅薯

  因帶有褐色或黑色斑點的紅薯,是受到了黑斑病菌污染。黑斑病菌排出的毒素含有番酮和番薯酮醇,人食后可發(fā)生中毒。

  紅薯的選購

  1.優(yōu)先挑選紡錘形狀的紅薯。

  2.表面看起來光滑,爛紅薯有毒不要挑。

  3.聞起來沒有霉味,發(fā)霉的紅薯含酮毒素,不可食用。

  4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅。

  5.發(fā)芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒,但口感較差。

  本期嘉賓介紹

  張曄

  解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科前主任。

  從事營養(yǎng)工作近30年,長期活躍在臨床工作第一線。中國營養(yǎng)學(xué)會會員。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養(yǎng)治療經(jīng)驗,多次參加國際、國內(nèi)營養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)術(shù)會議,并進行大會交流、做專題發(fā)言等。在長期的實踐工作中,不斷進行總結(jié)、積累,以寶貴經(jīng)驗貢獻人民。

  在報刊、雜志共發(fā)表文章100余篇,主編了《自己是好的家庭營養(yǎng)師》、《冠心病患者飲食導(dǎo)航》等著作,與他人合作出版論著多部。目前,工作重點從醫(yī)院的營養(yǎng)治療,轉(zhuǎn)向營養(yǎng)教學(xué)和家庭營養(yǎng)知識的普及與提高,在全國婦聯(lián)、中央電視臺《健康之路》、北京電視臺生活頻道《食全食美》《生活大調(diào)查》、科教頻道《養(yǎng)生堂》《科學(xué)實驗室》、文藝頻道《百姓秀場》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》欄目、天津臺《天天養(yǎng)生》欄目、湖南衛(wèi)視《百科全說》、網(wǎng)上媒體等做過專題錄像節(jié)目,研究重點從醫(yī)院的營養(yǎng)治療,擴大到家庭營養(yǎng)知識的普及與提高,積極宣傳營養(yǎng)常識、養(yǎng)生保健,落實營養(yǎng)知識,使人們吃得明白、吃得健康,減少疾病。

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