20130605家政女皇全集：王旭峰講面食的營養(yǎng)搭配

　　我們中國人的主食大多以米和面為主，面食養(yǎng)胃的功效大家都知道，面食好消化，又營養(yǎng)，但是怎么搭配才能讓面食的營養(yǎng)加倍呢?今天就來學(xué)一學(xué)怎么搭配吧。下面讓王旭峰專家來教教大家面食如何進(jìn)行營養(yǎng)的搭配。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　面食養(yǎng)胃，搭配蔬菜好看更營養(yǎng)

　　一、蔬菜搭配做面條，顏色好看更營養(yǎng)

　　我們以前那么多年來見到的面條顏色都是以米黃色為主的，但是經(jīng)過一些人的發(fā)明創(chuàng)造后，面條也有了顏色，他們把一些蔬菜汁混合在面條里，讓面條變的五顏六色。

　　面條的花樣繁多，品種多樣。如北京的炸醬面、山西的刀削面、河北的撈面、河南的燴面、上海的陽春面、四川的擔(dān)擔(dān)面等，地方特色及其豐富，受到人們的喜愛。

　　從營養(yǎng)成分來說，面條中主要是碳水化合物，加少量的維生素和蛋白質(zhì)等，它的主要功能是作為主食來提供給人們能量，缺點(diǎn)就在于營養(yǎng)過于單一，如果只吃面條，就有營養(yǎng)不均衡的嫌疑了。

　　把一些有顏色的蔬菜汁加進(jìn)面條里，讓面條變的好看起來，同時(shí)也讓面條的營養(yǎng)價(jià)值加倍。

　　二、面條的營養(yǎng)在于搭配平衡，糖尿病患者別多吃

　　面條中主要都是碳水化合物，因此對于糖尿病患者來說，吃面條時(shí)需要嚴(yán)格計(jì)算能量攝入，不管是蔬菜面條還是其他名目的面條，都不能吃過量。

　　在吃面條的時(shí)候，為了保持營養(yǎng)的平衡，可以增加一個(gè)水煮蛋并搭配各種蔬菜，達(dá)到碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)元素的平衡。

　　三、原湯化原食，是有道理的

　　傳統(tǒng)飲食中有“原湯化原食”的說法。人們在吃完面、水餃或元宵后，都要喝點(diǎn)原湯。從營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，這樣做是有道理的。

　　我們常常煮面條吃，但是很多人只是吃了面條不喝湯，其實(shí)營養(yǎng)都在湯里，湯還能幫助我們更好的消化。

　　本期嘉賓介紹

　　王旭峰

　　男，多年來致力于傳播健康理念，普及營養(yǎng)知識，累計(jì)為《北京青年報(bào)》、《健康時(shí)報(bào)》、《生命時(shí)報(bào)》、《法制晚報(bào)》、《食品與藥品》、《消費(fèi)指南》、《生活與健康》、《飲食科學(xué)》、《中國消費(fèi)者報(bào)》、《大眾健康》、《衛(wèi)生與生活報(bào)》、《中國烹飪》、《中國學(xué)生健康報(bào)》、《醫(yī)食參考》 等媒體撰寫健康科普文章三百多篇四十余萬字。著有《直面上班族健康危機(jī)》、《舌尖上的食品添加劑》、《直面上班族健康危機(jī)》等。

　　為中共中央辦公廳、中共中央統(tǒng)戰(zhàn)部、中國出版集團(tuán)、國家廣電總局、百度、微軟中國、聯(lián)想、用友軟件、索尼愛立信、北京現(xiàn)代、包頭鋼鐵、華夏基金、人民日報(bào)社、蒙牛、迪奧、藍(lán)島大廈、中國質(zhì)量報(bào)社、北京市農(nóng)業(yè)局、海淀公安局、房山老干部局、房山婦聯(lián)、北京市教委、綠A螺旋藻、南京金鷹商場、北京理想國際教育集團(tuán)、北京新東方、北京上地實(shí)驗(yàn)小學(xué)、北京101中學(xué)、廊坊國稅局等單位做健康講座百余場。