20130606家政女皇：張蔭芳講飲食對人體酸堿值的影響

　　我們都知道人體的體質(zhì)是各有不同的，有的人的體質(zhì)呈偏酸性，有的人的體質(zhì)呈偏堿性，我們健康的體質(zhì)應(yīng)該是弱堿性的。有人說通過飲食就能改變我們?nèi)梭w內(nèi)的酸堿值。下面就讓張蔭芳專家來講講飲食對人體酸堿值的影響吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　飲食可以改變?nèi)梭w酸堿值嗎

　　我們吃進(jìn)肚里的食物，進(jìn)過腸胃的消化，都變成酸性的了。

　　通過飲食可以改變?nèi)梭w的酸堿值，并分別列出了酸性和堿性食物表。

　　對此，專家表示，“酸堿性體質(zhì)論”者根據(jù)食物在人體內(nèi)的代謝產(chǎn)物對體液酸堿度的影響，簡單地將食物劃分為“酸性食物”和“堿性食物”，其實(shí)這是一種想當(dāng)然的劃分方式。

　　食物含有的成分不同，所以呈現(xiàn)的酸堿度也不同，但是食物經(jīng)過我們?nèi)梭w的消化，酸性食物就不一定是酸性的了。

　　實(shí)際上，在正常人體內(nèi)，酸和堿永遠(yuǎn)處于一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡的狀態(tài)。不論是什么食物，吃到胃里都會(huì)變成酸性的，因?yàn)槲杆崾呛?.2%-0.4%鹽酸的強(qiáng)酸。當(dāng)食物從胃進(jìn)入腸道后，又會(huì)被堿性的腸液影響，變成堿性。

　　飲食并不能改變?nèi)梭w血液的酸堿性，任何食品，既不能引起機(jī)體酸堿平衡的失調(diào)，也不能將體內(nèi)生成的酸性物質(zhì)轉(zhuǎn)化為堿性物質(zhì)。過多攝入堿性物質(zhì)，將降低胃液酸性，降低胃液殺菌和刺激胃蛋白酶分泌等功能，會(huì)引起多種疾病。

　　如果片面強(qiáng)調(diào)大量攝入蔬菜、水果，而攝入糖、脂肪、蛋白質(zhì)過少，不僅會(huì)引起營養(yǎng)不良，而且將導(dǎo)致機(jī)體脂肪分解，反而會(huì)使酸性物質(zhì)生成增多，甚至引起代謝性酸中毒。

　　我們常常突然覺得想吃什么了，那往往就是我們的身體里缺什么的表現(xiàn)。

　　健康的飲食應(yīng)該是均衡的飲食，含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等各種營養(yǎng)素的食物都應(yīng)該適量地合理地?cái)z取，而不必在意什么酸堿性。要想身體健康，好還是保持良好的生活習(xí)慣，無論食物本身的酸堿度如何，均衡膳食，平衡搭配，注重食物的多樣性才更有益于健康。

　　本期嘉賓介紹

　　張蔭芳

　　男，河北醫(yī)學(xué)院、河北中醫(yī)學(xué)院原副院長(現(xiàn)合并為河北醫(yī)科大學(xué))，國內(nèi)醫(yī)用免疫學(xué)專家、心腦血管疾病專家， 碩士生導(dǎo)師。 從事醫(yī)學(xué)，教育，科研，臨床，管理工作50多年，現(xiàn)年76歲。他長期從事對中老年疾病尤其是心腦血管疾病的醫(yī)學(xué)研究，掌握了精深獨(dú)到的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。他從中醫(yī)整體觀和辨證施治的理論高度，結(jié)合西方現(xiàn)代醫(yī)學(xué)成果，建立其獨(dú)到的健康養(yǎng)生理論和實(shí)踐系統(tǒng)，尤其擅長診治疑難雜癥。張蔭芳教授知識(shí)淵博，德高望重，平易近人，常年獲邀在全國各地進(jìn)行講學(xué)和診病，深受廣大群眾的敬重和愛戴。

　　張蔭芳熱愛傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)專攻藥膳保健。“幾丁聚糖抗癌和抑癌的試驗(yàn)研究”成果，意義重大深刻地提示幾丁聚糖搞癌的試驗(yàn)結(jié)果。在世界中西醫(yī)結(jié)合大會(huì)上發(fā)表轟動(dòng)國內(nèi)外!

　　1995-2010年張蔭芳擔(dān)任中華醫(yī)學(xué)會(huì)《重點(diǎn)推廣工程》推廣中心主任，專家組組長及健康金鑰匙--全國巡講專家培訓(xùn)組組長等重要職務(wù)。