20130604家政女皇生活小妙招：劉納講豌豆的功效

　　我們都知道豌豆，見過也吃過，很多人喜歡豌豆的清新，其實它不僅好吃，營養(yǎng)價值也很高，常吃豌豆對我們的身體很有好吃，那么豌豆對我們帶來了怎樣的營養(yǎng)功效呢?下面讓劉納專家來講講豌豆都有什么樣的功效吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　我們常吃豌豆對眼睛很有好處，它跟胡蘿卜一樣，含有豐富的維A，所以很適合用眼過度的人吃。

　　李時珍說：“豌豆屬土，所以主治脾胃之病?！蓖愣故俏覀?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常可以吃到的食物，其屬于豆科植物。中醫(yī)認(rèn)為，豌豆味甘，性平，無毒，清煮吃，治消渴，除去嘔吐。

　　可益中平氣，養(yǎng)顏健身。另外豌豆中還含有豐富維生素A，具有護(hù)眼的功效，非常適合白領(lǐng)在春季食用。

　　吃豌豆還能有效治療腹瀉、嘔吐不適等癥狀。對我們的脾胃有養(yǎng)護(hù)作用。

　　另外，其維生素C的含量比干豆要高得多。春天鮮豆又嫩又鮮，營養(yǎng)豐富味道鮮美。鮮豆除了蛋白質(zhì)在蔬菜中是領(lǐng)頭羊外，還富含各種維生素、礦物質(zhì)與膳食纖維，是低脂高營養(yǎng)的好食品。

　　豌豆護(hù)眼效果佳

　　豌豆是春天季節(jié)菜，顆粒圓潤鮮綠，十分好看，中醫(yī)認(rèn)為豌豆性平味甘，入脾、胃經(jīng)。有益脾和胃、生津止渴、利小便的功效，主治脾虛氣弱、嘔吐以及腹瀉。

　　豌豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，胡蘿卜素、粗纖維含量也不低，還富含維生素A，有護(hù)眼的食療功效;另外，其維生素C的含量比干豆要高得多。

　　我們常常在飯館吃的一道菜，主要材料是將豌豆和玉米一起炒來吃，味道清淡，而且營養(yǎng)豐富，但是我們自己在家做的時候可以加些胡蘿卜也可。這樣能很好的緩解眼疲勞。

　　蠶豆煮湯味道鮮美

　　蠶豆味甘性平，健脾養(yǎng)胃，還富含鋅、磷脂和膽石堿，具有健腦作用，尤其適合腦力工作者食用。

　　蠶豆可以炒菜，可熬粥，還可以做蠶豆粉絲蛋湯：先將鮮蠶豆炒至變色出香味，加適量清水，燒開后，待蠶豆煮到快爛熟時，下泡好的粉絲，煮一會后再沖入打散的雞蛋，出鍋前加少量的鹽及蔥花。

　　本期嘉賓介紹

　　劉納(營養(yǎng)專家)

　　女，1969年生于北京，先后就讀北京西城區(qū)的中古友誼小學(xué)、北京師大附屬實驗中學(xué)、哈爾濱醫(yī)科大學(xué)、首都醫(yī)科大學(xué)。曾任北京三甲醫(yī)院8年臨床醫(yī)生，研究生學(xué)習(xí)后從事高端人群全科醫(yī)療和私人保健工作，先后任加拿大使館指定醫(yī)生和衛(wèi)生部下屬緊急救援中心和高級診所負(fù)責(zé)人。

　　從2005年起一直致力于社會主流媒體的營養(yǎng)科普事業(yè)，曾在北京電視臺《健康生活》、北京科教《健康大智慧》、中央1《生活早參考》中央4《海峽兩岸》、中國教育臺、上海東方衛(wèi)視《健康一生》、湖南衛(wèi)視《百科全說》、杭州電視臺《健康起義》、甘肅衛(wèi)視《健康每一天》天津衛(wèi)視《健康大講堂》山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》等做專家嘉賓和顧問。在時尚雜志設(shè)有營養(yǎng)專欄，如《TIMEOUT北京》，《時尚先生》，《美酒與美食》，《高爾夫度假》《東方早報》《學(xué)前教育》、《天下美食》、《東方養(yǎng)生》、《生命世界》等等。