20111019家政女皇全集：姜波講蘋果蝦仁的做法

　　我們都吃過蘋果和蝦仁，蘋果是很常見的一種水果，富含多種維生素，而蝦仁是我們餐桌上的常見菜，常吃蝦不僅能補鈣，還是不錯的補品。但是蘋果和蝦仁放在一起炒可能很多人都沒有吃過。下面就讓姜波專家來叫講講蘋果蝦仁的做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　蘋果的營養(yǎng)價值

　　常吃蘋果能很好的幫我們抵御心臟方面的疾病。

　　未成熟或半熟的蘋果，具有防輻射的作用，蘋果的成熟需要大量的日照，能有效吸收陽光中的射線，近期，美國硅谷小數(shù)辦公室已將蘋果作為防輻射的主要物品，他們認為蘋果的防輻射作用遠遠大于仙人掌和蘆薈，而且比起刺手的仙人掌要更美觀。

　　其性味甘酸而平、無毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。

　　經常吃蘋果的人，抵抗能力相對較好，而且能改善我們肺部的環(huán)境。對肺部有很好的養(yǎng)護功能。

　　蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，所以蘋果不但是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果。并且它還能有效地降低膽固醇。

　　蘋果還能防癌，防鉛中毒。

　　祖國醫(yī)學認為蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。

　　城市生活節(jié)奏十分緊張，職業(yè)人群的壓力很大，很多人都有不同程度的緊張、憂郁，這時拿起一個蘋果聞一聞，不良情緒就會有所緩解，同時還有提神醒腦之功。

　　蝦肉的營養(yǎng)價值

　　1、蝦中的營養(yǎng)價值很高，而且它很容易被我們消化，對于病人也有很好的調養(yǎng)功效;

　　2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;

　　3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

　　4、蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

　　又快到吃蝦的季節(jié)了,蝦是高蛋白低脂肪的食物，是人體必需的蛋白質、無機鹽、維生素的良好來源，而且味道鮮美。天氣炎熱沒胃口的時候，吃一點蝦對人頗有好處。今天介紹的這道蘋果蝦仁很適合一個人在家的時候做，既偷懶，又營養(yǎng)美味，水水做了一次后就有點上癮了，而且把里面的水果換成不同品種就有不同的味道，清爽可口的水果配上蝦仁，營養(yǎng)和減肥都兼顧了。

　　蘋果蝦仁的做法

　　原料

　　蘋果1個，蝦300g 配料：鹽適量，蛋清一個，干淀粉，色拉醬。

　　做法

　　將蝦洗凈，剔除外殼，挑出沙線，放點鹽和料酒腌幾分鐘，同時將淀粉和蛋清混合，調成淀粉糊，把蝦放入糊內裹勻，起油鍋，放入適量油，燒至五成熱時，將蝦仁放入，待蝦仁炸成金黃色后撈起，放在吸油紙上將油吸掉點，同時將蘋果洗凈削皮，切成合適的塊狀裝盤，把蝦仁和蘋果混合后放上色拉醬，拌勻后即可食用

　　小貼士

　　如果嫌自己剝蝦殼麻煩，可以直接買新鮮的蝦仁回來。蘋果可以換成菠蘿等別的水果。

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　　本期專家介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國家級面點大師劉俊卿老先生入室弟子，高級點心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術家吳吟秋先生之徒，中國烹飪學院會員，北京烹飪學院會員。

　　北京國際職業(yè)教育學校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。