20111008家政女皇：盧曉光講紅酒糟排骨的做法

　　我們都喝過紅酒，紅酒對我們有很多的好處，因為它含有許多對我們?nèi)梭w非常有益的營養(yǎng)元素，常喝紅酒不僅能美容養(yǎng)顏，還能有效預(yù)防疾病。它還能用來做菜。下面就讓我們盧曉光專家來給大家講講紅酒燒排骨的做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　長期喝紅酒的好處

　　1.你肯定比別人年輕

　　我們都知道紅酒含有很多抗氧化的物質(zhì)，所以常喝能很好的幫助我們延緩衰老，使我們看起來更年輕。

　　2.你大腦肯定比別人好使

　　紅酒可以提高人體有益膽固醇的含量，從而讓血液更通暢地流向大腦。研究表明，適量飲酒可以擴張大腦的血管，提高血流量，達到激發(fā)腦智能，增強記憶力的功效。

　　3.你身體肯定不會發(fā)福

　　紅酒含有酚類物質(zhì)，同時含有維生素c、維生素e及胡蘿卜素，這些物質(zhì)具有抗氧化作用，可以提升人體內(nèi)優(yōu)質(zhì)膽固醇的比例，保持人體正常的新陳代謝。

　　本期嘉賓介紹

　　盧曉光

　　男，國際烹飪名師。

　　4.一口氣上5樓，不費勁

　　常喝紅酒的人，骨骼會更加強健，所以不管男女，都可以常喝一些紅酒，來提高身體的體質(zhì)。

　　5.你肯定沒蛀牙

　　近的一項研究表明，紅酒能夠減緩細菌生長，從而能有效防止蛀牙和牙齒脫落。

　　6.你不需要擔心“三高”問題

　　紅酒中富含白藜蘆醇，這類成分有預(yù)防高血脂以及調(diào)理血糖代謝的作用，也有利于體內(nèi)血液循環(huán)通暢。適當飲用紅酒有助于預(yù)防“三高”問題。

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　　7.你的抗病毒能力比較強

　　一份英國研究顯示，每天飲用一小杯紅酒的人比其他人感染幽門螺桿菌的幾率要低。幽門螺桿菌通常是胃炎、潰瘍和胃癌的主要誘因。

　　紅酒燒排骨，相信很多人都吃過，加進紅酒以后，味道不僅更好了，營養(yǎng)價值也提高了。

　　酒糟很實用，在蒸、炸食物時加一點兒既去腥又讓食物更入味，特別適合烹制肉類食品，不但使肉更軟而且吃著也不油膩。

　　所以，這道加了紅酒的排骨菜是色澤更漂亮吃著更富有味道的美味佳肴。

　　怎么在家做紅酒糟排骨漂亮又好吃呢?來看下面的詳細做法過程吧。

　　紅酒糟排骨的做法

　　1.排骨用溫水洗凈濾干，加入香醋、生抽、料酒和白糖先腌兩個小時。

　　2.葡萄酒和青蔥備好，燒熱鍋，放入姜片煎下。

　　3.把腌好的排骨夾入鍋內(nèi)(湯汁先不要倒下鍋)，用中火煎香排骨。

　　4.加入酒糟、蠔油先翻炒幾下，再加入葡萄酒，把腌排骨的調(diào)味汁也倒入，小煮開后盛入高壓鍋中。

　　5.加入折成兩段的青蔥，蓋好蓋子，大火燒至鍋內(nèi)冒汽后轉(zhuǎn)中小火再煮五分鐘就可關(guān)火，等到?jīng)]汽后開蓋盛在盤子里，上桌了。

　　紅酒糟排骨的做法小技巧

　　1、如果排骨可能腌更久的話，更好，這樣做肉很容易離骨。

　　2、如果湯汁沒有淹過排骨可適當加點清水，不影響味道。

　　一道醬紅誘人，吃著令人滿口生香的紅酒糟排骨就未完成了，如果你家里剛好有沒喝完的紅酒，如果你喜歡酒味美食，一定要好好品嘗一道紅酒糟排骨才行。