20110812家政女皇全集：桂花糯米藕的做法

　　我們都吃過(guò)蓮藕，蓮藕是我們生活中很常見(jiàn)的一種食物，蓮花的全身都是包，蓮花好看，蓮藕有很好的食用價(jià)值。蓮藕可以用來(lái)炒菜吃，也可以做成甜品吃。下面就隨小編一起來(lái)學(xué)一學(xué)好吃的桂花糯米藕是怎么做出來(lái)的吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　常吃蓮藕對(duì)我們的身體健康非常有好處，不僅能補(bǔ)充一些微量元素，還能補(bǔ)血養(yǎng)顏，對(duì)增強(qiáng)人的體質(zhì)也非常有效。

　　蓮藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。

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　　桂花糯米藕做法

　　桂花在秋季盛開(kāi)，經(jīng)常能聞到好聞的桂花香，將桂花和蓮藕結(jié)合在一起，的確是一道非常好吃的美味。

　　另外，桂花也是分品種的，我爸教過(guò)我，花色發(fā)白，花瓣兒略尖的，是銀桂;花色金黃，花瓣兒呈圓形的，是金桂，比起銀桂，它要香得多!

　　用料

　　藕1節(jié)、糯米適量、干桂花1克、冰糖約100克。

　　做法

　　1、將糯米洗凈，控干水份備用。

　　2、把蓮藕來(lái)回多洗幾遍，洗干凈上面的泥巴。然后在藕的一端切下一小塊來(lái)做為蓋子。

　　3、將藕孔沖洗干凈。

　　4、將糯米塞入藕孔中。

　　5、裝滿(mǎn)米后，將切下來(lái)的蓋子放回原處，用牙簽深入固定。

　　6、將藕放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)藕，大火燒開(kāi)后，改小火煮30分鐘。放入冰糖、干桂花，小火，煮100分鐘即可。將煮好的藕切片，即可食用。

　　或者，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時(shí)再撒上些白糖，味道比切了直接吃更有層次更醇香一些

　　小貼士

　　1、藕要買(mǎi)粗短的那種，我一般是現(xiàn)買(mǎi)時(shí)，現(xiàn)從三節(jié)藕中間掐下中間那節(jié)，這種藕藕孔內(nèi)一定是干凈的。

　　2、糯米不要事先泡，這樣煮出來(lái)的糯米藕里的米才會(huì)緊實(shí)

　　3、煮藕時(shí)，先不要加糖，否則米不容易爛，等半小時(shí)后再加糖

　　4、藕要臨做臨洗，暫時(shí)不做的話(huà)，好連泥土一塊冷藏，這樣的保鮮效果好。