20101231家政女皇全集：青橄欖雞骨湯的做法

　　雞肉是我們經(jīng)常吃的一種肉食，雞肉含有豐富的營養(yǎng)價值，用來燉湯的效果是非常好的，橄欖可能生活中很多人不常用來做菜。但是橄欖和雞肉一起燉，有著非常好的食療效果。下面就隨小編一起來看看青橄欖雞骨湯是怎么做的吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　青橄欖雞骨湯這道菜的做法也很簡單，材料也不需要太多，有玉米、蘿卜橄欖就行了。做出來的味道就足以鮮美。

　　這道湯具有清熱養(yǎng)肺，治療和緩解咽部炎癥等作用，對因體內(nèi)燥氣引起的上火發(fā)炎有很好的食療效果。

　　同時，也是一道有保護咽喉作用，和幫助體內(nèi)排毒的營養(yǎng)湯。

　　橄欖的食用價值和藥用價值都非常高，常吃能很好的潤肺止咳，還能醒酒解毒。

　　李時珍在《本草綱目》中稱其有“生津液、止煩渴、治咽喉疼”等功效。因此在中醫(yī)學(xué)上用作清肺利咽藥，主治咽喉腫痛。

　　冬季氣候干燥，嚼食鮮橄欖可以潤喉、清熱、止渴、生津，好處多多。

　　另外，橄欖含有豐富的單不飽和脂肪酸，可以預(yù)防心腦血管疾病，同時有抗癌作用。橄欖還富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，且易被人體吸收。

　　在天冷的時候，常常嚼幾個橄欖，對我們的肺部呼吸有很好的作用。

　　青橄欖雞骨湯的做法

　　1 、備好材料。

　　2 、雞骨架去皮，去油脂，去肺，留骨架備用。

　　3、紅蘿卜切段，玉米切段(紅蘿卜和玉米不宜過多，太多的話整個湯都會是濃濃的紅蘿卜和玉米味道，橄欖攔腰切斷。

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　　4、雞骨架冷水入鍋，燒開，撇去浮沫。

　　5 、倒入紅蘿卜玉米和橄欖，放入紅棗，繼續(xù)燒開，若還有浮沫繼續(xù)撇走。

　　6 、轉(zhuǎn)入砂鍋小火煲2個小時即可。

　　青橄欖雞骨湯的做法小技巧

　　1、雞骨架常常帶有不少脂肪粘在上面，煲值卡一定要剔除干凈，要不就會把一鍋脂肪喝進了肚子

　　2、入鍋湯出鍋時候發(fā)現(xiàn)還有很多油飄在湯面，可以用一些草酸含量少的蔬菜在上面拖一一兩遍，這樣油就大部分會被蔬菜吸走

　　3、橄欖有止咳，潤肺，滋潤喉嚨的作用，這個湯是清清甜甜的，略點咸鮮味，所以不需要加鹽，建議煲湯盡量不要加鹽喝，這可以避免攝入太多的鈉，給身體造成負擔(dān)

　　4、湯不宜大火大沸，通風(fēng)者不宜常喝老火湯，因為老火湯常常含有大量嘌呤。

　　如果感覺皮膚干燥，咽喉發(fā)癢、腫痛或體內(nèi)燥熱，不妨試做一些青橄欖雞骨湯喝一喝，對上火或內(nèi)毒引起的身體的不適有明顯效果。