20101217河北衛(wèi)視家政女皇:銀耳的營養(yǎng)吃法
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責(zé)編:戴碧瑩
發(fā)表時(shí)間:2010-12-17 13:55銀耳是很常見的一種食材,銀耳含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,銀耳常用來做成各種各樣的湯,做甜品的時(shí)候比較多,銀耳不僅能滋陰養(yǎng)顏,還有潤肺等功效。女性常吃一些銀耳非常有好處。下面就隨小編一起來看看銀耳都有哪些營養(yǎng)的吃法吧。
該視頻主要文字介紹:
銀耳的營養(yǎng)價(jià)值很高,有很多對我們?nèi)梭w非常好的功效,它的做法很多。你知道多少呢?
銀耳的做法有很多:銀耳粥、銀耳湯,甚至銀耳還可以拌黃瓜。下面為您介紹銀耳的九種營養(yǎng)做法,不妨來學(xué)習(xí)一下銀耳怎么吃營養(yǎng)吧!
銀耳的做法
秋季天氣干燥,是吃銀耳的佳季節(jié)。銀耳同其他“山珍”一樣,不僅是席上的珍品,而且在醫(yī)學(xué)寶庫中也是久負(fù)盛名的良藥。質(zhì)量上乘者稱作雪耳。
銀耳含有多種營養(yǎng)物質(zhì),有維生素、糖分等等。常吃銀耳還可以緩解我們的疲勞。
它被人們譽(yù)為“菌中之冠”,既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品,又是扶正強(qiáng)壯之補(bǔ)藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。下面教你幾種銀耳的做法。
一、銀耳雪梨小米粥
材料:銀耳、雪梨1個(gè)、小米200克、冰糖適量。
做法
1、銀耳清水泡發(fā)約20分鐘。去蒂后撕成小片備用。鍋里加水和銀耳煮約15分鐘。
2、將梨切成小塊,然后把小米放進(jìn)鍋里煮,煮一段時(shí)間以后,就可以把梨放進(jìn)去,加糖,熬的時(shí)間長一點(diǎn)。
二、排骨蕓豆銀耳湯
材料:排骨,蕓豆,銀耳。
做法
1、蕓豆可以不泡。銀耳用涼水泡發(fā),摘去根部,洗干凈。排骨用開水焯去血沫。
2、洗干凈的排骨放入湯煲中,放入兩三片姜,接足量水,中火煮開,再撇去浮沫后讓湯徹底干凈,這時(shí)再放入蕓豆。
3、轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí)。放入銀耳再煮半小時(shí)。放入鹽,即可。
三、綠豆銀耳羹
材料:銀耳20克,綠豆60克,冰糖適量,水適量。
做法
1、將銀耳和綠豆用水泡發(fā),將銀耳撕成小塊,濾干備用。
2、將銀耳、綠豆和約2000毫升水一同放入鍋中,開大火煮沸,煮沸后轉(zhuǎn)小火熬制30分鐘,熬制的過程中需要注意攪拌,并注意水量。
3、綠豆熬開花變軟以后,關(guān)火加入適量冰糖,溶化并攪拌混合均勻后即可盛出食用。
四、銀耳蓮子湯
材料:銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
做法
1、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣,待發(fā)后,去粗蒂,切小塊備用。鍋中加入清水。先下蓮子大火燒10分鐘。
2、將紅棗洗凈后,連同處理過的銀耳加入鍋中,大火煮5分鐘。然后轉(zhuǎn)小火煮約1個(gè)小時(shí)這樣,不時(shí)攪拌一下,否則銀耳有可能會粘鍋,后加入冰糖調(diào)味即可。
五、銀耳蓮子枸杞粥
材料:大米100克,銀耳10克,蓮子、枸杞子各20克,冰糖適量。
做法
1、將銀耳泡水,待發(fā)后,去粗蒂,切小塊備用。大米洗凈浸泡30分鐘。
2、將蓮子及枸杞子洗凈后,連同處理過的銀耳、大米,加水,以大火煮開,再以小火煮約40分鐘。加入冰糖調(diào)味即可。
六、燕窩銀耳羹
材料:燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。
做法
1、將燕窩先用清水刷一遍,再放入熱水中浸泡3—4小時(shí),然后擇去毛絨,再放入熱水中泡1小時(shí)可取用。
2、銀耳用清水浸泡1小時(shí)即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖,隔水燉熟后服食。
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