20101216河北衛(wèi)視家政女皇：松花蛋的做法

　　我們很多人都非常喜歡吃皮蛋，很多人也叫它松花蛋。松花蛋其實就是用鴨蛋腌制而成的。松花蛋也含有不少的營養(yǎng)價值，常吃不僅能增進(jìn)食欲，還有很多的營養(yǎng)物質(zhì)可以提供。下面就一起來看看松花蛋是怎么做的吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　吃松花蛋放點醋

　　松花蛋的營養(yǎng)價值很高，它含有的很多的營養(yǎng)物質(zhì)是雞蛋的數(shù)十倍，所以常吃一些皮蛋還是有很多的好處的。

　　松花蛋有獨特風(fēng)味，能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，使?fàn)I養(yǎng)更容易消化吸收，并有中和胃酸、降低血壓的作用。

　　由于松花蛋的蛋白和蛋黃中含有大量堿性成分，吃松花蛋時要放點醋，可中和其中的堿，使胃免受刺激。

　　松花蛋不要放在冰箱里儲存

　　松花蛋就好不要放在冰箱里保存，這樣再拿出來吃的時候，就很影響它的味道。

　　吃不完的松花蛋，宜放在塑料袋里密封保存，可存3個月風(fēng)味不變。

　　皮蛋是很多人都喜歡吃的食物，皮蛋中富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體健康也有很大的幫助，但是我們在食用皮蛋的時候一般都是在商店中買，下面小編就交給大家自己在家制作既營養(yǎng)又美味的姜皮蛋：

　　美味營養(yǎng)的姜皮蛋做法

　　主料

　　皮蛋、姜末、老醋、糖、雞精、香油。

　　制做方法

　　1.把皮蛋的殼剝掉，然后切成瓣，撒一些香油上去，就可以裝進(jìn)盤中了。

　　2.姜切細(xì)末，放入一小碗中，倒入足量老醋，適量糖，雞精，香油，拌勻放置10分鐘左右。

　　3.將姜汁澆在松花蛋上即可(喜歡吃辣椒的也可以加點)。

　　具體步驟：去掉稻殼，洗凈皮蛋和準(zhǔn)備好的切蛋器，擺好位置，向下一按，六瓣OK。

　　擺盤、澆上姜醋汁，大功告成啦!

　　小知識

　　切松花蛋可以用線，也可以象上面說的那樣將刀兩面抹上薄薄的食油再切，可以保證切的完整。

　　皮蛋偏寒性，所以吃時，一定加些姜絲中和一下。

　　吃皮蛋的時候加些醋，不僅可以中和皮蛋中的堿性成分，改善口感，更重要的是酸性物質(zhì)可以盡量減少有毒物質(zhì)在人體的吸收。

　　通過上面的文章想必大家都會制作姜皮蛋了吧，希望這些能夠給大家?guī)韼椭?，如果你是喜歡吃皮蛋的朋友那么趕緊動手嘗試做美味營養(yǎng)的姜皮蛋吧。