20101005河北衛(wèi)視家政女皇：鮮蝦粥的做法

　　生活中我們經(jīng)常吃一些大魚大肉多了，往往對身體健康有一定的影響，所以平時可以多喝一些粥，這樣既能補充到不同的營養(yǎng)，對我們的健康也非常有好處。今天推薦給大家的就是鮮蝦粥。下面就來看看這鮮蝦粥是怎么做的吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　我們的飲食一定要全面，不要偏食，平時可以喝些粥，這對我們的健康非常有好處。

　　食粥可以飽腹，柔軟爽滑，前味濃，余味長。

　　吃粥能節(jié)約米糧，又可治病養(yǎng)生，所以古往今來，地無分南北，人不論貧富，國人愛粥者比比皆是，而不僅限于潮汕一隅。

　　我們經(jīng)常在家煮粥的人就知道，粥的煮法很簡單，就是將生米下鍋煮，有的時候也會有做好的飯加水煮成粥。

　　今天我們先來學(xué)學(xué)第一種做法。今天我們做一道鮮蝦粥。

　　粥中加入了對蝦，蝦肉提高身體免疫力，治療頭痛頭暈，健腦明目，滋補壯陽都有很好的療效。

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　　鮮蝦粥的做法

　　主料

　　東北大米、野生北極蝦、青菜梗、鹽、姜絲。

　　步驟

　　1. 把所有的食材都洗干凈以后，放在干凈的盤中。

　　2. 大米洗凈后浸泡半小時，加點色拉油同時泡。

　　3. 在此期間處理下北極蝦。蝦頭和蝦身分開備用。

　　4. 泡好的米連水一起放進鍋里，蝦頭也倒進鍋里，再放入姜絲，開小火，慢慢熬。水要多加點。

　　5. 約半個小時之后，把蝦下鍋，煮兩分鐘即可。

　　6. 再放入青菜梗丁，攪拌均勻，稍稍煮。

　　7. 出鍋，放點鹽和胡椒粉調(diào)味。

　　小貼士

　　青菜?？梢該Q成芹菜丁，正好家里只有青菜就用了。

　　經(jīng)常熬粥的朋友一定知道，熬粥時選用的水源對于粥的口感也很重要。

　　盡量選用白開水，不使用純凈水，因為白開水里含有豐富的微量元素以及礦物質(zhì)，熬成的粥也更粘稠香醇。

　　喝粥的好處

　　粥能幫助補充水分，既適合北方天氣干燥的秋冬，也適合南方汗流浹背的夏天。粥的含水量通常高達90%甚至更高，而且粥里的水和淀粉結(jié)合，通過消化道的速度較慢，在人體留存的時間較長，比單獨喝水讓人感到更加滋潤。

　　其次，粥能幫助減少膳食能量，有利控制體重。粥體積大而能量密度低，“干貨”比較少。100克大米飯所含能量超過100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。粥的體積大，就會讓人更容易飽，利于預(yù)防能量過剩。如果不是喝白米粥，而是喝雜糧豆粥，飽腹感就更強了。所以，要減肥的人喝雜糧豆粥，就可以在不感覺饑餓、不減少營養(yǎng)攝入的前提下，有效減少主食的能量，輕松減肥。

　　粥的第三個好處，就是有益腸胃。特別是在腸胃功能低下，或者發(fā)生腸道感染、腹瀉等情況時，都好喝點粥。即便沒有胃腸疾病，如果吃了太多的油膩食物和高蛋白食物，人也會覺得食欲不振，這時候喝兩餐粥，就能讓胃腸暫時休息一下。不過，并不推薦喝白米粥，它雖然容易消化，但營養(yǎng)價值較低，對于控制血糖和體重都極為不利，好用雜糧豆類來煮粥。

　　喝粥的第四個好處，就是能幫助人們實現(xiàn)主食多樣化。雜糧豆類雖然營養(yǎng)價值很高，但如果用來煮飯，很多人覺得難以下咽;而煮粥之后，口感就變得令人喜歡。