20141217貴州衛(wèi)視養(yǎng)生:徐靜講根菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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圖文作者:淮安三九網(wǎng)絡(luò)科技有限公司

責(zé)編:戴碧瑩

發(fā)表時(shí)間:2014-12-18 10:04

  “菜根”是我們生活中常見的食物。“菜根”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,也是我們生活中容易買到的配菜品。幾乎家家的餐桌上都會(huì)出現(xiàn)“菜根”的身影。下面,就讓我們的徐靜專家來講講“菜根”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!

  該視頻主要文字介紹:

  冬季是萬物休眠的季節(jié),也是大地修養(yǎng)生息的時(shí)候。對(duì)于人體而言,冬季補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也是至關(guān)重要的。所以,對(duì)于人們?cè)诙救绾物嬍?,如何發(fā)揮那些“菜根”的價(jià)值,就讓我們一起來了解一下吧!

  根菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  冬筍

  冬筍富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸,搭配各種肉類烹飪,可以清熱解膩。此外,它還富含膳食纖維,有助消化。

  蘿卜

  蘿卜生吃不僅可助消化、增食欲,還可去油膩、消食順氣。蘿卜中所含的鈣有98%在蘿卜皮內(nèi),所以,蘿卜好帶皮吃。蘿卜味辛甘、性寒,所以脾胃虛寒、進(jìn)食不化或體質(zhì)虛弱者宜少食。

  山藥

  山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比大米要高的多,它可以增強(qiáng)人體的免疫力和抵抗力。對(duì)于人體來說,可謂是好處多多。

  牛蒡

  中醫(yī)認(rèn)為吃牛蒡可疏風(fēng)散熱,幫助人體抵御風(fēng)邪的侵襲。牛蒡還含有過氧化物酶和一些抗菌成分,有一定的抗衰老和降血糖作用。

  蓮藕

  鮮蓮藕中含有高達(dá)20%的碳水化合物、蛋白質(zhì),各種維生素、礦物質(zhì)的含量也很豐富。煮熟后的蓮藕是溫性的,可以健脾開胃。

  白菜根

  味甘性微寒,具有清熱利水、解表散寒、養(yǎng)胃止渴的功效。菠菜根:含鐵、蛋白質(zhì)、維生素a、b1、b2、c,以及一般蔬果所缺乏的維生素k,有助于防治皮膚、內(nèi)臟出血傾向。

  空心菜根

  很多人都喜歡吃空心菜。同樣,空心菜根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,富含很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。對(duì)于治療一些常見的牙痛疾病有很好的療效。

  芹菜根

  味甘微苦,芹菜含有較多的膳食纖維,維生素及磷、鈣,能夠健腦提神、潤(rùn)肺止咳。取芹菜根、大棗煎湯,吃棗喝湯,可預(yù)防動(dòng)脈硬化。

  圓白菜根

  圓白菜根中富含各種維生素,礦物質(zhì),葉酸含量也很高,同時(shí)還具有養(yǎng)顏,解毒,潤(rùn)腸通便的功效。

  茄子根

  味甘性寒,含有多種生物堿、維生素b、c,胡蘿卜素、脂肪。將茄根切碎煎成濃汁,加紅糖飲服能治療氣管炎。

  香菜根

  香菜根中含有較多維生素,尤其是胡蘿卜素,礦物質(zhì),有補(bǔ)鈣和預(yù)防缺鐵性貧血等作用。

  菜花(西蘭花)根

  花菜根部營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富,富含維生素,礦物質(zhì),以及膳食纖維。尤其是維生素c,鈣含量較高。同時(shí),花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。

  蔥根

  性溫味辛,含有維生素c、糖類。將蔥根與淡豆豉搗爛煮水,加紅糖或與適量大米同煮成粥,可以預(yù)防傷風(fēng)感冒。

  本期嘉賓介紹

  徐靜

  女,中國營(yíng)養(yǎng)師聯(lián)盟協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)。

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