20150110家政女皇全集：吳大真講老人吃蔥姜好處

　　該視頻主要文字介紹：

　　老人吃蔥姜蒜有什么好處

　　每一個(gè)老人都知道，蔥、姜、蒜和花椒是日常必備的調(diào)味品，如果在爆炒、清蒸、煲湯時(shí)加入它們，一定會(huì)提升食物的味道。然而你是否知道，除了提味，平時(shí)做菜時(shí)只要使用得當(dāng)，它們還能變?yōu)橹尾【热说?ldquo;神醫(yī)”，更有消毒、殺菌、鎮(zhèn)痛、健胃、降血壓等神奇療效。

　　蒜———天然抗生素

　　大蒜以超強(qiáng)的殺菌能力聞名，這是因?yàn)槠浜幸环N叫蒜氨酸的獨(dú)有物質(zhì)，當(dāng)它進(jìn)入血液后就會(huì)轉(zhuǎn)換為大蒜素，而這種大蒜素即使被稀釋仍能在瞬間殺死大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌等多種病菌。

　　盡管大蒜對(duì)防病治病有諸多好處，但也不是多多益善。過(guò)量食用大蒜會(huì)在殺死腸內(nèi)致病菌的同時(shí)，也把腸內(nèi)的有益菌殺死，所以建議每天生吃大蒜不要超過(guò)4瓣，且不能空腹食用。而且陰虛火旺，并患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘者好不要生食大蒜。

　　蔥———保護(hù)血管

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蔥含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素A、B、C以及鈣、鐵、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌等都有抑制作用，可增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防呼吸道及腸道傳染病流行。蔥里提煉出的蔥素還有舒張血管的作用，有助于防治高血壓。更為重要的是蔥白能有效分解蛋白質(zhì)，在烹飪含蛋白質(zhì)和脂肪多的食物時(shí)，加上蔥就可減少膽固醇在血管壁上的沉積，起到預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，降低血脂、血糖和血壓的作用。

　　姜———食物中的阿司匹林

　　生姜具有清胃、促進(jìn)腸內(nèi)蠕動(dòng)、降低膽固醇、治療惡心嘔吐、抗病毒感冒、稀釋血液和減輕風(fēng)濕病等多種功能。

　　因?yàn)樯锖幸环N特殊物質(zhì)，其化學(xué)結(jié)構(gòu)和阿司匹林中的主要成分接近，所以生姜就具有了和阿司匹林類(lèi)似的稀釋血液和減輕風(fēng)濕病痛的作用，對(duì)關(guān)節(jié)疼痛、腫脹、發(fā)炎及牙痛等都有一定效果。

　　花椒———特有香料

　　花椒是中國(guó)特有的香料，味辛、性熱，有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲(chóng)解毒、止癢解腥的功效。主要治療嘔吐、風(fēng)寒濕痹、齒痛等癥。

　　花椒氣味芳香，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲。還能使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用。除此之外，服食花椒水還能驅(qū)除寄生蟲(chóng)。

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　　本期嘉賓介紹

　　吳大真

　　女，1942年6月生，上海人?，F(xiàn)任北京同濟(jì)醫(yī)院院長(zhǎng)。北京北海醫(yī)院特邀腎病專(zhuān)家、主任醫(yī)師，研究生導(dǎo)師，北京市政協(xié)委員、中國(guó)保健協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)，北京國(guó)際醫(yī)藥學(xué)術(shù)研究促進(jìn)會(huì)常務(wù)會(huì)長(zhǎng)，原《中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)》社長(zhǎng)、總編。

　　早年畢業(yè)于北京中醫(yī)學(xué)院，師承中醫(yī)泰斗秦伯未先生，曾任甘肅中醫(yī)學(xué)院、中國(guó)中醫(yī)研究院針灸骨傷學(xué)院、中國(guó)醫(yī)藥科技出版社、中國(guó)中醫(yī)藥出版社、中國(guó)醫(yī)藥報(bào)社、同濟(jì)醫(yī)院、北京中醫(yī)藥進(jìn)修學(xué)院、中國(guó)藥學(xué)會(huì)、北京國(guó)際醫(yī)藥促進(jìn)會(huì)、中國(guó)保健協(xié)會(huì)等單位或部門(mén)的負(fù)責(zé)工作。

　　吳大真早年畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)，師承中醫(yī)泰斗秦伯未先生，對(duì)祖國(guó)醫(yī)學(xué)有精湛的造詣。中醫(yī)專(zhuān)家，主任醫(yī)師，研究生導(dǎo)師，北京市政協(xié)委員，中國(guó)保健養(yǎng)生協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)保健協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)，北京國(guó)際醫(yī)藥促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。吳大真一直從事于醫(yī)藥保健方面的臨床、教學(xué)、科研、新聞出版、社會(huì)團(tuán)體等方面的工作。

　　曾任中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院、中國(guó)醫(yī)藥科技出版社、中國(guó)中醫(yī)藥出版社、中國(guó)醫(yī)藥報(bào)社、同濟(jì)醫(yī)院、北京中醫(yī)藥進(jìn)修學(xué)院、中國(guó)藥學(xué)會(huì)等單位或部門(mén)的負(fù)責(zé)工作。

　　個(gè)人成就

　　對(duì)祖國(guó)醫(yī)學(xué)有精湛的造詣。她一生致力于臨床、教學(xué)、科研工作，為培養(yǎng)和造就大批腎臟病專(zhuān)業(yè)人才嘔心瀝血。是全國(guó)的中醫(yī)腎臟病學(xué)專(zhuān) 家，也是中醫(yī)腎臟病學(xué)科創(chuàng)始人。臨床擅長(zhǎng)慢性腎炎、腎病綜合征、慢性腎功能衰竭，尿毒癥的中醫(yī)藥治療。素有“東方腎病奇女子”之美稱(chēng)。著有《秦伯未醫(yī)[1]學(xué)全書(shū)》、《中醫(yī)腎臟病學(xué)》、《臨床方劑學(xué)》、《本草備要講解》等學(xué)術(shù)專(zhuān)著，以及《食療100法》、《家庭養(yǎng)生保健全書(shū)》、《花養(yǎng)女人，幸福一生》、《吳大真養(yǎng)生精華集》、《吳大真私房養(yǎng)顏經(jīng)》等市場(chǎng)暢銷(xiāo)的科普讀物。等具有較高學(xué)術(shù)價(jià)值的專(zhuān)著二十多部。