木香

禁忌人群：

適用人群：

1適宜人群

一般人群均可食用
1. 豆腐是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長發(fā)育的重要食物；豆腐也對更年期、病后調養(yǎng)，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。
2. 豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者填食。

2食療作用

豆腐最早的記載見于五代陶谷(903-970)所撰《清異錄》“小宰羊”條。另有一說豆腐為公元前2世紀淮南王劉安所創(chuàng)制。此說源于明代李時珍的《本草綱目》等書。此外還有許多不同說法。考古學界有人認為在河南密縣打虎山漢墓發(fā)現(xiàn)的畫像石，有制作豆腐的全過程圖，推斷漢代已有豆腐，最遲，當系漢代創(chuàng)制。宋代，豆腐已經逐漸普及，并見于食譜。元、明間豆腐傳入日本、印度尼西亞等地。清代傳到歐洲?，F(xiàn)在，豆腐在日本、美國等地深受重視，并被視為健康食品。在中國，豆腐生產遍及全國各地，已由作坊手工操作發(fā)展到工廠機械化流水線生產。
豆腐，據(jù)載是2000年前的西漢時期，淮南王劉安在淮南城邊的八公山招賢納士，寫下傳世名篇《淮南子》，并發(fā)明了豆腐制作技術。豆腐是將豆子磨成漿，點入石膏凝結而成的。豆腐的發(fā)現(xiàn)是中國食品史上的一項偉大創(chuàng)舉，豆腐被譽為“東方龍腦”、“中華民族的國粹”、“中國第一菜”。