您當(dāng)前的位置:江蘇民福康科技股份有限公司 > 食療養(yǎng)生 > 其它菜系 > 三仙鴿蛋

三仙鴿蛋

三仙鴿蛋

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:其它菜系

功效:特色菜 

主料:鴿蛋 鴨掌 

輔料:香菇(鮮) 火腿 

調(diào)料:植物油 醬油 味精  胡椒粉 香油 淀粉 

種類(lèi):中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將鴿蛋下入開(kāi)水鍋內(nèi),加少許精鹽煮熟,撈出過(guò)涼,去殼抹勻醬油備用;
鴨爪洗凈下入開(kāi)水鍋內(nèi)煮熟,剔骨成鴨掌;
火腿切片;
香菇洗凈待用;
淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;
炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?,分別下入鴿蛋、鴨掌炸至金黃色,撈出控油;
鍋內(nèi)添水,放入鴿蛋、鴨掌、香菇、火腿片、精鹽、胡椒粉、味精燒開(kāi),中火燜10分鐘;
撈出鴿蛋、鴨掌、香菇、火腿放在盤(pán)內(nèi),上鍋蒸5分鐘;
鍋內(nèi)原湯燒開(kāi),用濕淀粉勾芡,淋入香油,澆在盤(pán)內(nèi)即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鴿蛋:鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分,亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性,增加顏面部紅潤(rùn)(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。鴿蛋豐富營(yíng)養(yǎng),常吃可預(yù)防兒童麻疹。鴿蛋味甘、咸,性平,具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽(yáng)提神,解瘡毒,治療陽(yáng)萎、營(yíng)養(yǎng)不良之功效,主要用于腎虛所致的腰膝酸軟,疲乏無(wú)力,心悸失眠等癥。鴨掌:鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質(zhì)量的熊掌的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)。掌為運(yùn)動(dòng)之基礎(chǔ)器官,筋多,皮厚,無(wú)肉。筋多則有嚼勁,皮厚則含湯汁,肉少則易入味。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度講,鴨掌多含蛋白質(zhì),低糖,少有脂肪,所以可以稱(chēng)鴨掌為絕佳減肥食品。香菇(鮮):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn);香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉(zhuǎn)化為維生素D,促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收,并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng);香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾??;香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明,香菇防治癌癥的范圍廣泛,已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì),對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝,提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用;香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等?;鹜龋夯鹜壬珴甚r艷,紅白分明,瘦肉香咸帶甜,肥肉香而不膩,美味可口,各種營(yíng)養(yǎng)成分易被人體所吸收,具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。

6食物相克