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炸年糕坨

炸年糕坨

工藝:清炸

口味:甜味

菜系:其它菜系

功效:快餐/主食 

主料:黃米 

輔料:

調(diào)料:白砂糖 花生油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將黃米淘洗干凈,用涼水浸泡約4個(gè)小時(shí),瀝凈水,碾成面。過(guò)細(xì)羅,加入水,和成面團(tuán),放溫暖處發(fā)酵,待面團(tuán)剛發(fā)起時(shí),上籠蒸約1個(gè)小時(shí),熟后取出晾涼。
將熟黃米面團(tuán)放在案板上揉勻,搓成圓條,再分成大小均勻的面劑,兩手各取一個(gè)面劑,按成圓餅,再把兩個(gè)圓餅放在一起稍微用力一按,使其粘實(shí),在表面刷上花生油,以防干裂。
鍋內(nèi)倒入花生油,燒至八成熱時(shí),放入年糕坨,待炸至呈金黃色膨脹鼓起時(shí)撈在盤內(nèi),撒上糖,即可食用。

3制作提示

調(diào)料中的花生油作炸料用,所以宜準(zhǔn)備比實(shí)際消耗量多一些

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

黃米:黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營(yíng)養(yǎng)元素,具有益陰、利肺、利大腸之功效。

6食物相克