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蛋糕

原料分類:小吃、甜餅

食用提示:每次1小塊,約50克

禁忌人群:糖尿病患者禁食。

適用人群:一般人群均可食用。

1原料介紹

蛋糕幾乎見證了人們生活中所有快樂的時(shí)光,生日、節(jié)日、慶典、婚禮都有美味的蛋糕錦上添花。日常人們也喜歡以蛋糕為早餐或茶點(diǎn)。
蛋糕中西式均有制作,主要用蛋,糖經(jīng)攪打(充入氣泡)后與面粉調(diào)制成糊,澆入印模,經(jīng)烘焙或蒸制而成的海綿狀形體。其品種繁多,中式或西式蛋糕品種中又有不同類型和特點(diǎn)。

2營(yíng)養(yǎng)分析

蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì),食用方便,是人們最常食用的糕點(diǎn)之一。

3適宜人群

陰虛血燥,氣虛腹脹者慎服。

4食療作用

佩蘭莖葉似澤蘭,氣味芳香,夏月佩之有辟穢之功,故名佩蘭。陳藏器曰:“婦人和油澤頭,故云蘭澤?!薄毒V目》云:“蘭須女子種之,女蘭之名?;蛞蚝醮恕!?/p>

5溫馨提示

1. 鮮奶蛋糕一定要當(dāng)天吃,隔天口味就不怎么好了;
2. 鮮奶蛋糕相對(duì)裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營(yíng)養(yǎng)高,逐漸成為西點(diǎn)市場(chǎng)的新寵,但是其保質(zhì)期短,不易貯存;
3. 糖尿病患者如果一定要吃,務(wù)必選擇使用代糖添加劑的蛋糕,并且少量食用。