您當(dāng)前的位置:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a> > 食療養(yǎng)生 > 食材查詢 > 櫻桃番茄

櫻桃番茄

原料別名:葡萄番茄、小西紅柿、圣女果

原料分類:蔬菜類及制品

食用提示:每人每日200~300g

禁忌人群:脾胃虛寒、月經(jīng)期間忌食。

適用人群:一般人群均可食用。

1原料介紹

櫻桃番茄又名葡萄番茄、小西紅柿、圣女果、珍珠番茄,在國外又有“小金果”、“愛情果”之稱。它既是蔬菜又是水果,不僅色澤艷麗、形態(tài)優(yōu)美,而且味道適口、營養(yǎng)豐富,除了含有番茄的所有營養(yǎng)成分之外,其維生素含量比普通番茄高。被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為優(yōu)先推廣的“四大水果”之一。
圣女果是一種熱帶作物,果實直徑約1~3厘米,鮮紅碧透,味清甜,無核,口感好,營養(yǎng)價值高。

2營養(yǎng)分析

櫻桃番茄中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質(zhì)。這些物質(zhì)可促進(jìn)人體的生長發(fā)育,特別可促進(jìn)小兒的生長發(fā)育,并且可增加人體抵抗力,延緩人的衰老。另外,番茄紅素可保護(hù)人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害,并可提高人體的防曬功能。近些年來美國、德國科學(xué)家發(fā)現(xiàn),番茄制品中的番茄紅素不但可防癌、抗癌,特別是可防前列腺癌,而且還可治療前列腺癌。櫻桃番茄中維生素PP的含量居果蔬之首,維生素PP的作用是保護(hù)皮膚,維護(hù)胃液的正常分泌,促進(jìn)紅細(xì)胞的生成,對肝病也有輔助治療作用。 櫻桃番茄所含的蘋果酸或檸檬酸,有助于胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。

3食用指導(dǎo)

1. 櫻桃番茄常用于生食冷菜或西餐的裝飾品,還可用于制作番茄醬。
2. 青果不可食用,因為未完全成熟的果實含番茄堿,會引起中毒。
3. 不宜空腹大量食用櫻桃番茄;空腹時胃酸分泌量增多,而櫻桃番茄含有大量的胲質(zhì)、果質(zhì)、柿胲酚及可溶性心收劑等成分,易與胃酸結(jié)合生成難溶解的塊狀結(jié)石,堵塞胃的幽門出口處,使胃內(nèi)壓力升高,造成胃不適、胃脹痛。

4食材文化

櫻桃番茄具有健胃消食,清熱解毒,涼血平肝,生津止渴的作用。

5溫馨提示

圣女果生育適溫為24~31℃,喜歡在較強(qiáng)光照及土層深厚的土壤種植。圣女果的栽培應(yīng)選擇有機(jī)質(zhì)豐富、耕層深、結(jié)構(gòu)好、疏松透氣的壤土為宜。同大果形番茄相比,櫻桃番茄生長勢強(qiáng),結(jié)果力也強(qiáng),一穗可結(jié)果10~20個。因此,針對櫻桃番茄不耐肥的特點(diǎn),在栽培上要適當(dāng)控制,以防瘋長。