香薷

原料別名：香茹、香草、香菜、香戎、石香薷、香茸、蜜蜂草

原料分類(lèi)：藥食兩用食物

食用提示：內(nèi)服：煎湯，5至10克，或入丸、散。

禁忌人群：表虛自汗、陰虛有熱者禁服。

適用人群：一般人群均可食用。

1原料介紹

主產(chǎn)于江西、河北、河南等地，以江西產(chǎn)量大，質(zhì)量好。夏、秋二季莖葉茂盛、果實(shí)成熟時(shí)采割，除去雜質(zhì)，曬干，切段生用。
江香薷全體長(zhǎng)30至50厘米，基部紫紅色，上部黃綠色或淡黃色，全體密被白色柔毛。莖方柱形，直徑1至2厘米，節(jié)明顯，節(jié)間長(zhǎng)4至7厘米。質(zhì)脆易斷。葉多脫落，完整者呈狹長(zhǎng)披針形，暗綠色或黃綠色。莖頂有果穗，宿萼鐘狀，淡紫紅色或灰綠色，先端5裂，密被茸毛，小堅(jiān)果4，香氣濃，味辛涼。青香薷，較短小，長(zhǎng)20至40厘米，節(jié)間長(zhǎng)3至5厘米。葉灰綠色至綠色，花序較短，氣香而微，味辛涼。均以枝嫩，穗多，香氣濃者為佳。

2營(yíng)養(yǎng)分析

1.發(fā)汗解表，和中化濕。主治夏月著涼感冒、內(nèi)傷生冷暑濕、惡寒發(fā)熱、頭痛、無(wú)汗、吐瀉腹痛等癥。
2.利水消腫。適于水腫、小便不利。
本品辛溫發(fā)散，外能解表，下能利尿，功似麻黃而力弱不禁風(fēng)，適于夏月涼及風(fēng)水水腫，故有“夏月麻黃”之稱(chēng)。

3適宜人群

一般人群均可食用
1. 適宜中老年體質(zhì)虛弱，大便干結(jié)，以及慢性支氣管炎久咳無(wú)痰之人食用；適宜心腦血管疾病之人食用；
2. 便溏、精滑、咳嗽痰多、腹瀉者忌用；因含油脂豐富，所以膽功能?chē)?yán)重不良者應(yīng)慎食。

4食用指導(dǎo)

內(nèi)服宜涼飲。
1.香薷發(fā)散風(fēng)寒，有發(fā)汗解表作用，但多用于夏季貪涼，感冒風(fēng)寒所引起的發(fā)熱、惡寒、頭痛、無(wú)汗等癥，往往與藿香、佩蘭等配合應(yīng)用。香薷有祛除暑濕的作用，故適用于暑季恣食生冷、濕阻脾胃所引起的嘔吐、泄瀉，可配合扁豆、黃連、厚樸等同用。香薷利小便、消水腫，可單獨(dú)應(yīng)用，也可配白?同用以健脾利水。
2.香薷既能發(fā)汗解表，又能祛暑化濕，故在暑天因乘涼飲所引起的怕冷發(fā)熱無(wú)汗及嘔吐腹瀉等癥，是一味常用的藥品。本品雖能祛暑，但性溫辛散，多適用于陰暑病癥，前人說(shuō)：「夏用之用香薷，猶冬月之用麻黃?！构试谂R床用于祛暑解表時(shí)必須具備怕冷及無(wú)汗的癥候。如屬暑濕兼有熱象的，可配黃連同用。至于暑熱引起的大汗、大熱、煩渴等癥，就不是本品的適應(yīng)范圍了。

5食療作用

中國(guó)食用松子約始見(jiàn)載于漢代。
《漢武內(nèi)傳》已有食用松柏產(chǎn)物的記載。其后，文獻(xiàn)經(jīng)常能夠找到食松子延年益壽的記載。
如《海藥本草》謂“久服輕身，延年不老”；
《本草經(jīng)疏》謂其“味甘補(bǔ)血，血?dú)獬渥悖瑒t五臟自潤(rùn)，發(fā)白不饑。仙人服食，多餌此物，故能延年，輕身不老”。
據(jù)《打牲烏拉志典全書(shū)》記載，清宮曾將松子列為御膳食品。
《日華子本草》載“逐風(fēng)痹寒氣，虛羸少氣，補(bǔ)不足，潤(rùn)皮膚，肥五臟”。
《玉楸藥解》載“潤(rùn)肺止咳，滑腸通便，開(kāi)關(guān)逐痹，澤膚榮毛”?？梢?jiàn)常食松于能延年、美容。

6食材文化

味辛，性微溫。歸肺、胃經(jīng)。芳香宣散，可升可降。

7溫馨提示

炮制：取原藥材，除去雜質(zhì)及殘根，搶水，切段，晾干，貯干燥容器內(nèi)，置陰涼干燥處。