烏冬面

禁忌人群：

適用人群：一般人群均可食用

1原料介紹

烏冬面（日文：うどん；英文：udon，在日文漢字中寫為：饂飩），在中國(guó)大陸及港澳地區(qū)也被稱為烏冬面。

2營(yíng)養(yǎng)分析

烏冬面反式脂肪酸為零、并且含有很多高質(zhì)量的碳水化合物。

3適宜人群

一般人群均可食用

4食用指導(dǎo)

最經(jīng)典的日本烏冬面做法，離不了牛肉和高湯，面條滑軟，醬湯濃郁，所以去日本，一定要嘗一碗香川縣的牛肉烏冬面。

5食療作用

一種高碳水化合物、熱量較低的食品，減肥時(shí)可適量食用。

6食材文化

烏冬面是最具日本特色的面條之一，與日本的蕎麥面、[1] 綠茶面并稱日本三大面條，是日本料理店[2] 不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調(diào)制的湯料，就成了一道可口的面食。是將鹽和水混入面粉中制作成的白色較粗（直徑4毫米～6毫米）的面條。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。

7溫馨提示

冬天加入熱湯、夏天則放涼食用