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素雞

原料別名:素魚

原料分類:干豆類及制品

食用提示:每餐約30克

禁忌人群:一般人群均可食用。

適用人群:一般人群均可食用。

1原料介紹

素雞是一種豆制食品。素雞以素仿葷,口感與味道與原肉難以分辨,風(fēng)味獨(dú)特,也可做成魚形、蝦形等其他形狀。

2營養(yǎng)分析

1. 素雞中含有豐富蛋白質(zhì),而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高;
2. 素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟;
3. 還含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。