牛心

夫妻肺片

將牛肉、牛雜洗凈，切成大塊；放入鍋內(nèi)加老鹵水、料包（八角、肉桂、花椒）、鹽、白酒煮透，撈出晾涼；將牛肉、牛雜切成薄片，花...

類(lèi)別私家菜健脾開(kāi)胃調(diào)理 特色菜 

工藝油爆

熘牛心花

將花椒泡制成茶椒水。牛心去掉心蒂，切坡刀片，剞蘭花刀，蔥切段，玉蘭片切小片，水木耳大小塊適當(dāng)，將心片放入碗內(nèi)加食鹽，水淀...

類(lèi)別私家菜健脾開(kāi)胃調(diào)理 心調(diào)養(yǎng)調(diào)理 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 

工藝油爆

麻辣牛雜湯

將牛雜（腸、肚、心、肺）分別洗凈，并放入沸水鍋氽去異味，撈出晾涼，再用刀切成片；香菜洗凈，切成1厘米長(zhǎng)的段；豆瓣醬用刀剁...

類(lèi)別家常菜

工藝油爆

紅燴牛心

將牛心對(duì)切開(kāi)，洗去血沫塊，切方塊，用開(kāi)水燙一下，再用冷水洗凈。用煎盤(pán)熱油，放入牛心塊煎上色，放鍋內(nèi)，加清湯，放少許芹菜、...

類(lèi)別私家菜營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 健脾開(kāi)胃調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 

工藝油爆