紅豆包

將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻，加水?dāng)嚢璩蓧K，用手揉搓成團，放案板反復(fù)揉搓，直至面團光滑，備用。
將紅豆洗凈放在冷水鍋中煮爛，將煮爛的紅豆舀入網(wǎng)篩中放在有清水的盆里，用手抓捏洗出豆皮，將洗出豆粉倒入布袋，瀝干袋水將紅豆粉倒出。
炒鍋入油燒熱放入紅豆粉炒熟，待炒至水分蒸好后加糖再炒。
炒熟的豆沙需加點桂花醬以增香，將炒熟的紅豆沙裝入盛器中。
冷卻后就是甜香可口的紅豆沙了。
將發(fā)好的面團分小塊，再搟成面皮，包入豆沙餡，捏好，以常法蒸熟食之。