20141211天天飲食菜譜:石萬(wàn)榮講杭椒牛柳的做法
民福康養(yǎng)生 > 養(yǎng)生節(jié)目 > 中央電視臺(tái)天天飲食
責(zé)編:葛宇
發(fā)表時(shí)間:2014-12-11 14:45牛柳是我們?nèi)粘I钪?,大家都很喜歡吃的一種食物。牛肉中富含豐富的蛋白質(zhì)和我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么,如何才能做出一道色香味俱全的牛柳呢?接下來(lái)就請(qǐng)我們的石萬(wàn)榮大廚來(lái)給我們說(shuō)說(shuō)牛柳的做法吧!讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)。
該視頻主要文字介紹:
五彩牛柳的做法,五彩牛柳怎么做
準(zhǔn)備
牛肉、青紅椒、洋蔥、蒜、醬油、料酒、鹽、糖、雞精、淀粉
做法
1、先把牛肉洗干凈,然后切成條,加入調(diào)味料進(jìn)行攪拌。
2、把青紅椒、洋蔥分別切成條狀,蒜切成末備用。
3、鍋中倒入油燒熱,下入腌好的牛肉條,快速煸炒,牛肉條炒至5分熟時(shí)盛出并瀝干油。
4、把鍋里面的油燒熱,然后加入蒜炒出香味。
5、在依次放入洋蔥條,青紅椒條、5分熟的牛肉條翻炒,烹入鹽、雞精、糖、料酒、醬油翻炒,后用濕淀粉勾芡炒勻即可。
特點(diǎn)
色彩鮮艷,營(yíng)養(yǎng)豐富。
杭椒牛柳
杭椒牛柳是浙菜中一道經(jīng)典的家常菜肴,杭椒爽脆清香,牛肉嫩滑適口,絕對(duì)是能夠打開(kāi)你味蕾的佳肴美味哦。
做法
1、首先將杭椒切段、牛里脊肉切條 、蔥白切段、姜切菱形片。
2、把需要用到的牛柳準(zhǔn)備好,然后撒上一點(diǎn)胡椒粉,在淋上一些料酒。
3、倒入少許蠔油,加少許白糖,拌勻,再加入少許生粉上漿,腌制十分鐘。準(zhǔn)備小半鍋油,燒至五成熱,下入牛柳,過(guò)油,炸十秒鐘,撈出。
4、鍋留底油,下入姜、蔥煸香,倒入杭椒,翻炒片刻,接著淋入適量醬油,加少許白糖炒均勻。
5、再將牛柳倒入鍋中,淋入適量料酒、倒入適量蠔油,撒上胡椒粉提味,倒入少量水淀粉,翻炒收汁,即可。
本期嘉賓介紹
石萬(wàn)榮
男,1956年10月出生,北京人。中式烹調(diào)高級(jí)技師。1974年起從事餐飲業(yè),先后在勁松飯莊、北京食品公司、同慶樓飯莊供職?,F(xiàn)任北京北容酒樓經(jīng)理、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、北京烹?yún)f(xié)副秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)藥膳研究會(huì)烹飪專(zhuān)業(yè)委員會(huì)。石萬(wàn)榮擅長(zhǎng)烹制山東菜肴,烹、炸、爆、熘等技法嫻熟。在繼承魯菜、京菜傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新。其代表品種有“荷花魚(yú)翅”、“繡球干貝”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“山東海參”、“山東丸子”、“清蒸加吉魚(yú)”、“油爆雙脆”等。
注意:本頻道文章版權(quán)歸中央電視臺(tái),并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!
-
蔥香手撕雞的做法
說(shuō)到雞肉大家一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)三黃雞,下面我們就來(lái)聽(tīng)聽(tīng)專(zhuān)家... - 天天飲食家常菜:俞世清講菌菇的做法
- 天天飲食視頻:劉鑫講咖喱大蝦的做法
- 天天飲食家常菜:劉鑫講咖喱的做法
- 天天飲食家常菜:張晨冰講香菇的做法
- cctv天天飲食:屈浩講泡菜蝦的做法
- 天天飲食家常菜:張晨冰講烤羊肉的做法
- 天天飲食菜譜:劉鑫講泡菜炒飯的做法
- 天天飲食視頻:俞世清講如何做奶油炸糕
- 天天飲食視頻:張晨冰講酸湯面的做法
焦點(diǎn)收藏
編輯推薦
您還可能喜歡
- 返回首頁(yè)
- 養(yǎng)生一族
- 養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)
- 膳食養(yǎng)生
- 生活保健
- 養(yǎng)生課堂
- 瑜伽
- 飲食禁忌
- 藥膳食療
- 養(yǎng)生貼士
- 養(yǎng)生專(zhuān)家
蘇ICP備15060253號(hào)-6 Copyright © 2010- m.rwfnyxtm.cn 江蘇民福康科技股份有限公司 版權(quán)所有 未經(jīng)授權(quán)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載