20141210天天飲食菜譜：李鐵剛講土豆燉排骨做法

　　土豆燉排骨是我們?nèi)粘Ｉ钪?，大家都很喜歡吃的一種食物。土豆中富含豐富的蛋白質(zhì)和我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么，如何才能做出一道色香味俱全的土豆燉排骨呢?接下來(lái)就請(qǐng)我們的李鐵剛大廚來(lái)給我們說(shuō)說(shuō)土豆燉排骨的做法吧!讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)。

　　該視頻主要文字介紹：

　　土豆燉排骨

　　主料：排骨700g 土豆400g

　　輔料：蔥、姜、花椒、麻椒、大茴、豆瓣醬、料酒、海鮮醬、白糖、老抽、味精、(調(diào)料量根據(jù)個(gè)人口味定)

　　制作流程

　　1.先把排骨才能洗干凈。

　　2.蔥和姜洗凈切段和片備用。

　　3.炒鍋放入食用油，下入花椒、麻椒和大茴炸香。

　　4.然后放入豆瓣醬煸炒出紅油，在把白糖加進(jìn)去。

　　5.下入蔥段和姜片翻炒。

　　6.下入排骨翻炒，同時(shí)加入料酒、老抽翻炒均勻。

　　7.加入海鮮醬。加入適量水稍微燜煮，因?yàn)橛秒妷毫﹀佒笈殴撬至魇佟?/p>

　　8.在制作的過(guò)程中，水不可以加的很多。

　　9.土豆兩個(gè)去皮洗凈備用。

　　10.為防止煮散土豆，切的時(shí)候，盡量切大塊。

　　11.將切好的土豆塊放入鍋內(nèi)。

　　12.大約煮30分鐘，壓結(jié)束加入味精調(diào)味出鍋即可食用。

　　本期嘉賓介紹

　　李鐵剛

　　男，北京人，享有國(guó)際烹飪名師、中國(guó)烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。被法國(guó)廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章，美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章，遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊(cè)中，是一位享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的烹飪大師。

　　入廚20余年，先后被評(píng)為國(guó)際烹飪名師、中國(guó)烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師，明星大廚，被法國(guó)廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章，美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章，遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英，及當(dāng)代名廚，列入北京烹飪大師名冊(cè)中。任中央電視臺(tái)《天天飲食》及北京電視臺(tái)《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問(wèn)。曾榮獲北京八方食圣擂臺(tái)賽六連冠得主，金牌擂主稱(chēng)號(hào)，挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚(yú)大賽金獎(jiǎng)得主，挪威三紋魚(yú)形象大使及首席三紋魚(yú)菜品研發(fā)師，加拿大海產(chǎn)廚藝顧問(wèn)，國(guó)內(nèi)外多項(xiàng)烹飪大賽金獎(jiǎng)得主。擅長(zhǎng)宮廷菜、粵菜、川菜的制作，對(duì)于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨(dú)到見(jiàn)解。

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