20130424天天飲食菜譜：石萬榮講醬燜雙菇的做法

　　我平時只聽說過醬燜肉，醬燜肘子，今天我們請來了石萬榮大師做客天天飲食菜譜給我們講解醬燜雙菇的做法，給我們帶來不同的口味。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是世界華人健康飲食協(xié)會主席團副主席石萬榮，講醬燜雙菇的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　醬燜雙菇的做法

　　1、食材：海鮮菇 雞腿菇;

　　2、配料：五花肉丁;

　　3、調(diào)料：生黃醬等;

　　4、步驟：

　　(1)將蘑菇改刀切成長條;

　　(2)煸香五花肉之后，下生黃醬和水炒醬;

　　(3)將蘑菇炸好，和炸醬炒勻即可。

　　蘑菇的做法大全

　　蘑菇炒肉絲

　　材料

　　豬肉。蘑菇。淀粉。蔥。鹽。雞精。食用油。

　　做法

　　1。肉切絲，蘑菇洗凈切成片。瀝干水，備用。

　　2。油鍋加熱，放入事先切好的生豬肉絲。此時也可放小量的蔥花爆出香味。

　　3。待豬肉七八成熟時，加入洗好瀝干的蘑菇片，加鹽、雞精翻炒，并加蓋輕火三分鐘。

　　4。加入蔥花，稍作翻炒，即可出鍋。

　　野蘑菇燉雞

　　材料

　　雞肉，蘑菇，油，蔥花，姜片，醬油，鹽，糖，胡椒粉

　　做法

　　1.雞肉剁成小塊，用開水焯過。

　　2.蘑菇去根上的草葉，也用開水焯一遍。

　　3.鍋里加油，先加蔥花姜片爆香，下雞塊煸炒，待雞肉炒出水分后下蘑菇，加醬油，鹽，少許糖和胡椒粉，添湯，燉半小時，香噴噴的野蘑菇燉雞就出鍋了。

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　　本期嘉賓介紹

　　石萬榮

　　1976年從廚至今已經(jīng)歷了32年廚藝生涯?，F(xiàn)為世界華人健康飲食協(xié)會主席團副主席、中國烹飪協(xié)會常務(wù)理事、中國烹飪名師、北京京菜大師、北京特級烹飪大師，中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會委員，北京烹飪協(xié)會副會長，北京中華廚皇協(xié)會副會長、中國餐飲業(yè)國家一級評委，全球華人餐飲名人委員會委員、國家職業(yè)技能鑒定專家委員會中式烹調(diào)委員，國家職業(yè)技能競賽裁判員，中國菜(zgc)文化傳播中心專家、北京老根人家新京味餐飲有限公司董事長。

　　中國烹壇，皇城根下，提起石萬榮大師幾乎無人不知、無人不曉,憑借他為人豪爽，樂于助人，廣交朋友，俠肝義膽，在京城乃至中國烹飪界大家都尊稱石大師為“石大俠”。那么石大俠之”俠”又源于何處呢?石大師今年50歲，論歲數(shù)，當(dāng)屬業(yè)內(nèi)承上啟下的年齡，他的俠名一方面是他的廚藝，另一方面靠的是他的為人。他從小拜師學(xué)廚，在灶上煎、炒、炸至今已30年，其灶上功夫不同尋常，加上他為人豪爽，自幼學(xué)武術(shù)練摔跤，京劇大鼓均拜過名師，中醫(yī)中藥亦受高人真?zhèn)鳎?ldquo;石大俠”之謂倒也名不虛傳。