20120401天天飲食視頻：屈浩講椒香脆骨

　　今天我們來學(xué)習(xí)一道考驗(yàn)牙口的菜，它還能幫助我們身體補(bǔ)鈣，敬請收看本期的天天飲食視頻聽聽屈浩的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長屈浩，講椒香脆骨。

　　該視頻主要文字介紹：

　　椒香脆骨

　　1、主料：豬脆骨;

　　2、輔料：洋蔥、青椒、土豆;

　　3、調(diào)料：花椒、干辣椒、胡椒粉;

　　4、制作方法：

　　(1)脆骨冷水下鍋煮制，下入料酒和蔥姜去腥;

　　(2)將土豆、洋蔥、青椒切條備用;

　　(3)脆骨切條，撒淀粉抓勻;

　　(4)油5成熱時(shí)將土豆條炸制金黃備用;

　　(5)油6成熱時(shí)下脆骨炸制挺立后備用;

　　(6)小火調(diào)料煸香后轉(zhuǎn)大火，下原料翻炒;

　　(7)放料酒、鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味;

　　(8)后下青椒和少許水翻炒均勻即可。

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　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大學(xué)文化，高級烹調(diào)技師、中國烹飪大師。現(xiàn)任北京市烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校校長、中國烹飪協(xié)會理事。系國家級考評員、第五屆全國烹飪大賽評委、中央電視臺“滿漢全席”電視擂臺賽評委。曾榮獲“北京特級烹飪大師”、“全國新長征突擊手”、“全國青工技術(shù)能手”和“首都五一勞動獎?wù)?rdquo;等榮譽(yù)稱號。

　　師從烹飪大師王義均、時(shí)廣南等。入廚二十多年來，以其精湛的廚藝，在國內(nèi)、國際大賽中多次榮獲金獎與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎;在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術(shù)大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協(xié)會授予“亞洲大廚”稱號的同時(shí)，獲高獎“鉆石獎”。