20130501天天飲食菜譜：石萬榮講泡菜大蝦的做法

　　生活中我們聽說過水煮蝦，紅燒蝦，油炸蝦，今天我們請來了石萬榮大師做客天天飲食菜譜給我們講解泡菜大蝦的做法。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是世界華人健康飲食協(xié)會主席團副主席石萬榮，講泡菜大蝦的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　泡菜大蝦的做法

　　1、主要食材：

　　(1)主料：大蝦;

　　(2)輔料：泡菜、五花肉;

　　(3)調(diào)料：豆瓣醬等;

　　2、要點回顧：

　　(1)把大蝦去掉蝦須、蝦槍、蝦線、將五花肉和泡菜切成小丁備用;

　　(2)鍋中放少許的油將大蝦煎制，外殼微脆之后盛出備用;

　　(3)將五花肉、泡菜筍丁等配料依次下鍋和豆瓣醬一起炒香;

　　(4)然后加少許的水和糖，用微火進行收汁;

　　(5)把鍋里的余汁略微加熱，澆在擺好的大蝦上即可上桌。

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　　本期嘉賓介紹

　　石萬榮

　　1976年從廚至今已經(jīng)歷了32年廚藝生涯?，F(xiàn)為世界華人健康飲食協(xié)會主席團副主席、中國烹飪協(xié)會常務(wù)理事、中國烹飪名師、北京京菜大師、北京特級烹飪大師，中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會委員，北京烹飪協(xié)會副會長，北京中華廚皇協(xié)會副會長、中國餐飲業(yè)國家一級評委，全球華人餐飲名人委員會委員、國家職業(yè)技能鑒定專家委員會中式烹調(diào)委員，國家職業(yè)技能競賽裁判員，中國菜(zgc)文化傳播中心專家、北京老根人家新京味餐飲有限公司董事長。

　　中國烹壇，皇城根下，提起石萬榮大師幾乎無人不知、無人不曉,憑借他為人豪爽，樂于助人，廣交朋友，俠肝義膽，在京城乃至中國烹飪界大家都尊稱石大師為“石大俠”。那么石大俠之”俠”又源于何處呢?石大師今年50歲，論歲數(shù)，當屬業(yè)內(nèi)承上啟下的年齡，他的俠名一方面是他的廚藝，另一方面靠的是他的為人。他從小拜師學(xué)廚，在灶上煎、炒、炸至今已30年，其灶上功夫不同尋常，加上他為人豪爽，自幼學(xué)武術(shù)練摔跤，京劇大鼓均拜過名師，中醫(yī)中藥亦受高人真?zhèn)?，所?ldquo;石大俠”之謂倒也名不虛傳。