20130514天天飲食面食：俞世清講口水擦尖的做法

　　口水擦尖是一道讓人看了就想流口水的菜，那么你知道口水擦尖的做法么，今天我們請(qǐng)來(lái)了擅長(zhǎng)面食的俞世清師傅做客天天飲食面食給我們講解口水擦尖的做法。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是北京聚寶漁港面點(diǎn)技術(shù)總監(jiān)俞世清，講口水擦尖的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　口水擦尖的做法

　　主料：

　　面粉; 輔料：玉米粉;

　　調(diào)料：

　　芝麻醬 花椒面 辣椒面 陳醋等;

　　口水擦尖的做法：

　　1、麻醬用醬油、醋調(diào)開，加入辣香油、花椒粉、鹽、糖待用;

　　2、將面粉與玉米粉以1:1的比例混合，制成面團(tuán);

　　3、用擦絲器將面團(tuán)擦入開水鍋中，煮熟撈出;

　　4、加黃瓜絲、淋口水汁即可。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸中央電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　本期嘉賓介紹

　　俞世清

　　女，漢族，1971年6月18日出生，北京人。高級(jí)烹調(diào)技師，北京烹飪大師?，F(xiàn)任北京聚寶漁港面點(diǎn)技術(shù)總監(jiān)。

　　1987年于回龍觀飯店參加工作，師承王素明學(xué)藝。2000年被北京市政府授予“北京市勞動(dòng)模范”稱號(hào)，同年在“首屆北京市美食節(jié)”上獲宴席金獎(jiǎng);第一屆中關(guān)村國(guó)際美食節(jié)獲小吃第一名;2004年青工技能大賽獲海淀區(qū)第一名、北京市第三名的好成績(jī)。其制作的“全蛋金絲面”、“紫荊花包”獲北京市名點(diǎn)稱號(hào)。代表作品有“雪哈蛋撻”、 “翡翠咖喱餅”。傳徒孫貴海。