20130514天天飲食面食：俞世清講口水擦尖的做法

　　口水擦尖是一道讓人看了就想流口水的菜，那么你知道口水擦尖的做法么，今天我們請來了擅長面食的俞世清師傅做客天天飲食面食給我們講解口水擦尖的做法。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是北京聚寶漁港面點技術(shù)總監(jiān)俞世清，講口水擦尖的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　口水擦尖的做法

　　主料：

　　面粉; 輔料：玉米粉;

　　調(diào)料：

　　芝麻醬 花椒面 辣椒面 陳醋等;

　　口水擦尖的做法：

　　1、麻醬用醬油、醋調(diào)開，加入辣香油、花椒粉、鹽、糖待用;

　　2、將面粉與玉米粉以1:1的比例混合，制成面團(tuán);

　　3、用擦絲器將面團(tuán)擦入開水鍋中，煮熟撈出;

　　4、加黃瓜絲、淋口水汁即可。

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　　本期嘉賓介紹

　　俞世清

　　女，漢族，1971年6月18日出生，北京人。高級烹調(diào)技師，北京烹飪大師。現(xiàn)任北京聚寶漁港面點技術(shù)總監(jiān)。

　　1987年于回龍觀飯店參加工作，師承王素明學(xué)藝。2000年被北京市政府授予“北京市勞動模范”稱號，同年在“首屆北京市美食節(jié)”上獲宴席金獎;第一屆中關(guān)村國際美食節(jié)獲小吃第一名;2004年青工技能大賽獲海淀區(qū)第一名、北京市第三名的好成績。其制作的“全蛋金絲面”、“紫荊花包”獲北京市名點稱號。代表作品有“雪哈蛋撻”、 “翡翠咖喱餅”。傳徒孫貴海。