20120730快樂生活一點通：炒田螺的做法

　　炒田螺絕對是能夠引起很多人食欲的一道菜，它味道鮮美、香辣帶甜，是很多人的愛，尤其是在夏天，吃的人更多。在本期的快樂生活一點通節(jié)目中，我們就教您如何在家做出美味可口的炒田螺來!

　　下面是本期視頻的內容簡介：

　　炒田螺的做法

　　食材明細：

　　田螺一斤;紅辣椒一根;姜兩片;蔥兩根;蒜瓣兩瓣;紅燒醬油適量;白糖適量;白醋適量;BB番茄醬適量

　　制作步驟

　　1、 田螺去尾，洗凈(要洗干凈吃的 才放心)

　　2、 配料切好，姜也要切兩片

　　3、 油鍋燒熱，放配料翻炒至香，放水適量，紅燒醬油和白糖、鹽適量

　　4、 把田螺倒進燒好的醬汁中煮，蓋上煮5分鐘

　　5、 加點番茄醬和白醋，翻炒就可以出鍋了，酸酸甜甜的炒田螺就好了

　　食用須知

　　要有一點技巧，并一點也不文雅，用食指和拇指把螺的尾部放進嘴邊，先吸出其汁，順帶一吮，把螺尾肉用力一拉，這叫“欲擒故縱”，再把螺體轉過來，把頭部放入唇里用力一吸，整個螺肉便丟進口里，細細品味，味蕾的作用充分發(fā)揮出來，那鮮美，那甘香，令人總有品不足、嘗不夠似的。一家人圍坐在一起品嘗著，各人發(fā)出“滋滋”的響聲，俗稱“親嘴”。如同奏起一首獨特的交響曲，那種美妙的樂趣，令人回味無窮。另注意田螺要趁熱吃，涼了就不好吃了。涼了時，肉會變硬變老。

　　田螺的食用價值

　　田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河溝里。為滿足人們需要，近年有的地方已發(fā)展人工養(yǎng)殖。田螺個體不大，肉不多，其真正的肌肉只是螺口伸出來的頭和足，因此在吃田螺時，我們只吃其肉，棄五臟而不吃。

　　田螺是卵胎生的，其卵在雌體的輸卵管內受精，并發(fā)育為小田螺，然后才生出來。春夏之交，田螺一般都懷仔，所以有“三月田螺一肚仔”的說法。只有六、七月后，田螺的產(chǎn)仔期過去，才慢慢肥壯起來。到中秋節(jié)前后，正是田螺肥滿之時，吃進去又沒有滿腹小田螺仔的掃興之感。

　　田螺又是一種藥用動物。據(jù)記載，田螺肉味甘、性寒，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效。《本草綱目》說“田螺利濕清熱，止渴醒酒，利大小便;治腳氣、黃疸。”民間根據(jù)田螺有“清濕熱、利小便”等之作用，常應用于治療小便不暢、黃疸、中耳炎、痔瘡等癥。但因田螺為性寒之物，故有脾胃虛寒之人不應多吃。

　　買回來后要養(yǎng)幾天才行.首先用清水洗干凈,然后用一盆(或桶)放入清水將田螺養(yǎng)著,再滴幾滴植物油在上面(讓它把肚子里的臟東西吐出來),每天換一次水,5--7天就可以炒著吃了,很干凈的.田螺

　　田螺的營養(yǎng)價值很高。據(jù)分析，每百克螺肉含蛋白質18.2克，脂肪0.6克，還含有碳水化合物以及鈣、磷、鐵、維生素等營養(yǎng)成分。其中鈣的含量特別高。除此之外，它還是一種藥用動物。據(jù)記載，田螺肉味甘、性寒，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效。但因田螺為性寒之物，故有脾胃虛寒之人不應多吃。

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