20120731快樂生活一點通面食：烤鴨餅的做法

　　在本期的快樂生活一點通面食節(jié)目中，我們將為您講解有關(guān)烤鴨餅的做法。這種餅做法簡單，選材稍微復(fù)雜一點，不過為了滿足一下自己的腸胃，多忙點也值得的，下面我們一起看視頻的講解吧!

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡介：

　　烤鴨餅的做法

　　做法一

　　材料

　　面粉，油，水，大蔥，面醬

　　做法

　　1、取適量面粉(精粉即可)用開水燙成雪花狀再加少許涼水和面團，揉成光滑面團后蓋保鮮膜醒20分鐘(實踐證明15分也可)。

　　2、將醒好的面團揪成比餃子皮稍大的劑子，兩個一組。將一個按扁，在一面上刷層油，將另一個也按同等大小，將一面撲上面粉，然后將刷油的一面與撲粉的一面上下按在一起，搟成薄而圓的面片。開始好是搟一下再翻過去搟另一面，目的是要兩個疊在一起的面片均等大小。

　　3、平鍋熱鍋后，小火，將餅放入鍋內(nèi)待看到一面起小泡后，立即翻到另一面，這是即可看到餅會自動裂開小口，沿小口把餅撕開即是兩張薄餅，制作過程僅3分鐘，依次類推。。。

　　4、關(guān)于用餅夾什么東西吃，這就看各人口味了。炒菜也可，面醬大蔥也可，沙拉醬或各種果醬也可。

　　做法二

　　主料：

　　半片鴨2片;

　　輔料：

　　黃瓜適量;大蔥適量;荷葉餅適量;甜面醬適量;生菜適量;土豆適量;紅燒醬油適量;白酒適量;蠔油適量;鹽適量;糖適量;五香粉適量;姜適量;八角適量;蜂蜜適量;白醋適量

　　步驟

　　1、鴨子洗凈，用白酒擦遍全身，【去腥】再用鹽涂在鴨子的身上，放入保鮮袋中腌至20分鐘。

　　2、加入醬油 蠔油 五香粉 蔥姜 糖

　　3、系緊保鮮袋用手揉搓均勻，使鴨子的每個部位都沾到料汁，放入冰箱隔夜。

　　4、從冰箱拿出，放在通風(fēng)的地方使鴨皮風(fēng)干。在風(fēng)干的鴨子上抹上剩下的腌汁，反復(fù)幾次

　　5、取一碗，加入蜂蜜和白醋攪拌均勻。比例是1;1，加一點色拉油備用。

　　6、土豆洗凈去皮切成大片，均勻的碼在烤盤中。

　　7、把風(fēng)干的鴨子放在烤架上，用蜜汁摸遍鴨子的每個部位，把腿尖和翅尖用錫紙包好，

　　8、入烤箱200度 1小時10分鐘。

　　9、20分鐘，40分鐘 60分鐘拿出，涂抹蜜汁繼續(xù)烤。

　　10、60分鐘拿出再涂抹上蜜汁，等蜜汁干了再送回烤箱烤5-10分鐘，就OK了。

　　11、哈哈 看看這個土豆片多誘人呀。

　　12、生菜洗凈，黃瓜切條，大蔥切絲。

　　13、準備好荷葉餅。

　　14、把削好的鴨肉沾上甜面醬和生菜 黃瓜條 蔥絲一起夾入荷葉餅中即可。

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