水晶年糕,聽著就讓人有一種食欲,到底這個水晶年糕長的什么樣子呢?它的做法又是什么呢?不要著急,本期的快樂生活一點通面食節(jié)目為您準備了兩種做法任您挑選,想學就來看視頻吧!

  下面是本期視頻的內容簡介:

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  水晶年糕的做法

  做法一

  原料:

  糯米300克、白糖50克(微甜,喜歡甜一些的可以增加糖量,也可以在做好的年糕塊上澆上蜂蜜、糖漿、桂花糖、玫瑰糖等)

  做法:

  1、將糯米淘洗干凈用涼水浸泡3個小時以上,泡到米能用手輕輕碾碎的程度;

  2、將泡好的米撈出來分次用搟面杖搟碎;

  3、將搟碎的糯米放到濕的紗布上攤開蒸,大火燒開后中火蒸30分鐘;

  4、關火打開鍋蓋,將蒸好的糯米碎用紗布拎出來,趁熱放上白糖;

  5、手上不時的沾涼開水隔著紗布(也可以直接放到案板上手沾涼開水)反復地折疊糯米將白糖折疊融化進糯米里,使糯米變得緊實光滑;

  6、用紗布卷緊糯米揉成長條,完全涼后就是水晶年糕了,口感很q,微甜,原始的糯米香味;

  7、吃的時候可以將刀沾涼開水切成小段直接吃或者澆上蜂蜜、糖漿、桂花糖、玫瑰糖等,也可以分成幾塊搟成片狀,中間夾上豆沙或者果脯,水果丁等;可以將年糕條用保鮮膜包上冷藏保存,也可以將年糕條切成小塊用保鮮膜分塊包上,特別適合外帶。

  做法二

  食材明細

  江米300克;糖適量;

  制作步驟

  1、 將江米洗凈,浸泡3小時以上

  2、 浸泡到可以用手一碾就碎的程度就可以了

  3、 將浸泡好的江米撈出控凈水后平鋪到案板上

  4、 用搟面杖將江米碾成粉

  5、 在蒸鍋中放入濕布,到入江米粉,將江米粉鋪平大火蒸30分鐘

  6、 將蒸好的年糕倒出,趁熱加入糖

  7、 用疊被子的方法將糖慢慢揉進面團里,直至糖完全融入面團。

  8、 將年糕切成大小適中的小塊,放入冰箱冷藏,吃的時候直接取出食用既可。

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